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1.
中国成为世贸组织成员后,酒界哗然一片,很多人不知如何应对这陌生的新事物,甚至连世贸的游戏规则都一无所知。为了让酒界朋友认识WTO,我们特请葡萄酒博士李记明先生撰文,将WTO中有关葡萄酒行业的协议与法规介绍给中国读者,旨在帮助中国酒业同仁们适应世贸规则,以期在激烈的市场竞争中主动出击,争取胜利。 相似文献
3.
4.
李记明 《中外葡萄与葡萄酒》2000,(4):47-48
糖度是评价葡萄果实品质的主要指标,是果实成熟度的重要标志。葡萄果实中的糖类主要包括多糖、双糖(蔗糖)、还原糖(葡萄糖、果糖);糖度是以糖为主且包含有溶解性固体物质的总称。由于各个国家、地区表示糖度的方法不同,而糖度与含糖量又是两个不完全相同的概念,而许多使用者由于不清楚其内涵,容易出现各种错误。为此,明确各个指标准确含义,对于指导酿酒实践具有重要意义。1 可溶性固形物(Total Soluble Solids Tss)是我国表示葡萄及其它水果汁中糖类含量的常用指标,用百分数表示。它是葡萄汁中溶解性固体物质的总称,包括糖… 相似文献
5.
6.
蛇龙珠葡萄成熟过程中6种甲氧基吡嗪分析 总被引:2,自引:0,他引:2
建立了顶空固相微萃取和气相色谱-氮磷检测器法(HS-SPME-GC-NPD)测定葡萄中6种3-烷基-2-甲氧基吡嗪(MPs)的方法。经优化采用CAR/DVB/PDMS三相SPME萃取头浓缩提取葡萄中MPs,在30℃恒温条件下吸附3h。该方法具有良好的线性,6种MPs标准曲线的线性相关性系数均大于0.99;线性范围在0.78~100ng/L之间;检测限在0.20~1.40ng/L范围内;除2-甲氧基吡嗪(73.12%)外,其他5种MPs的回收率在83.20%~113.09%之间。应用本方法检测蛇龙珠葡萄成熟过程中MPs,发现在果实成熟过程中MPs含量呈递减趋势,其中2-异丁基-3-甲氧基吡嗪最为突出;3-异丁基-和3-异丙基-2-甲氧基吡嗪的含量大于其阈值,对蛇龙珠葡萄的"青椒"气味具有重要贡献。 相似文献
7.
8.
9.
研究了不同橡木板添加量以及不同浸泡时间对原白兰地pH值、色度、单宁、香气成分、酚类物质及感官质量的影响。结果表明,橡木板浸泡直接影响原白兰地中多酚类物质的含量变化,而对原白兰地的香气成分也有一定的影响;白兰地色度、单宁以及总酚的浸取量均随橡木板浸泡时间加长而增加,且变化规律相近;橡木板添加量增加1倍,达同样效果,浸泡时间可缩短2/3。 相似文献
10.
李记明 《中外葡萄与葡萄酒》2010,(10)
香港巨星许志安是圈内资深葡萄酒爱好者,喜欢收藏名酒,其中有一瓶价值连城的1986年份里鹏(Le Pin),据说是丽新集团主席林建岳为欢迎他加盟东亚唱片送出见面礼. 相似文献