纸菜——新型的食品

随着人们生活节奏的越来越快,人们对一日三餐的淘米、洗菜、烧煮深感必需解决这种既花时间又麻烦的事.在这方面出现了方便面、汉堡包等方便食品.为了满足人们的需要,食品学家们从美味鱼干、猪肉脯等既便于携带又方便食用的食品得到启发,经过多年的钻研、试验,已把蔬菜加工成纸张一样称为“纸菜”的方便食品.     

菲律宾人喜食“鸭胎蛋”

在菲律宾各城市的街道上,每当黄昏来临,到处都有手提小篮叫卖的小贩.掀开这些小贩的篮子上盖着的棉垫,就看到篮里一个个热气腾腾的绿壳鸭胎蛋.这种鸭胎蛋菲律宾人称之为“巴卢特”,是菲律宾的一种风味食品.     

“凤尾鱼”不是“刀鱼”

1994年第9期《中国食品》上所刊《长江刀鱼》一文中,说“刀鱼还有一个文雅的名称为‘凤尾鱼’,也有通俗称为‘烤子鱼’的”.这个说法,把:“刀鱼”和“凤尾龟”混为一谈.是不对的.“凤尾鱼”是“凤鲚”,学名Coiliamystus,鱼纲(鱼是)科,体长而侧扁,向     

“杨梅酒”不是酿制的

《中国食品》1988年第9期上的《现代作家与酒》一文,引述鲁迅日记中记载了“达夫来,并赠杨梅酒一瓶”时,夹注了“杨梅酒是郁达夫家乡富阳特有的家酿酒”.我认为此文对杨梅酒的解释是以意为之的.     

吃得邋遢做菩萨

浙江宁波有句俗话叫做“吃得邋遢做菩萨”.猛一听,宁波人仿佛对吃的东西并不讲究,甚至不懂病从口入的道理;但是,认真观察一下宁波的名菜佳肴,会发现宁波人的善于“化腐朽为神奇”.     

藕制小吃两味

我的家在浙江水乡,每到秋后收获季节,鲜藕大量上市.家乡的人们便用鲜嫩、白生生的藕做些可口的小吃,花样挺多,味道各异,我家最常做的是藕团、藕饼了.藕团藕团这种小吃的做法极简单.选肥白、无破损的     

人参和萝卜可以同吃

历来,人们总认为进补人参之后,不能同时食用萝卜.传统上并把这种见解作为药物配伍的禁忌.     

会稽杨梅天下冠

杨梅,是我国特产水果之一.因“其形如水杨子,而味似梅”,故名杨梅.我国栽培杨梅已有悠久历史,宋苏东坡曾说:“闽广荔枝,西凉葡萄,末若吴越杨梅.”明王象晋《群芳谱》载:“杨梅,会稽产者为天下冠.”可见自古以来吴越即盛产良种杨梅.杨梅主产于浙江、江苏,广东、安徽也有少量出产.有人曾用“闽乡玉女     

慈溪杨梅

据慈溪县志记载,慈溪杨梅至少在五百年前就已负盛名了.王姚晋在《群芳谱》中说;“会稽杨梅为天下冠”.由于横河旧隶属于会稽(今浙江绍兴),所以“会稽杨梅”实际上指的就是慈溪横河杨梅.至今,沪杭一带的人还有“三北杨梅个大、核小、卤多、味道鲜甜”的     

三北藕丝糖

三北藕丝糖是浙江省慈溪等地的传统名食,已有悠久历史.它素以酥、脆、甜、香,入口即化的特色而饮誉省内外.