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物料在食品挤压蒸煮机螺槽内的流动分析,对于从理论上设计螺槽有着非常重要的意义,从流动分析推导的压力、流速、流量等表达式为机器螺槽的设计提供了理论依据。 相似文献
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本文介绍了嗅觉的原理、嗅觉的分辨机制及气味的仿生测定的有关研究进展,并指出嗅觉传感器的四个发展方向:从单功能向多功能发展;人工感觉的智能化;功能材料的开发;响应结果的识别模拟。 相似文献
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通过螺旋藻蛋白质的酶解技术,可以改善螺旋藻的水溶性。为了提高螺旋藻蛋白质酶解的效率,研究了超声波技术对酶解过程的促进作用。在同样的试验因素与水平下,进行了对比正交优化试验,结果表明,未经超声波预处理,水解率为52.25%:在超声波处理时间为20min、底物浓度为3%、温度为40℃、pH值为10、恒温酶解为7h的条件下,经过超声波预处理,水解率可达67.05%,水解率提高近15个百分点。 相似文献
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绿色蔬菜方便面的研制 总被引:1,自引:0,他引:1
探讨了绿色蔬菜油炸方便面的加工工艺 ,以及不同的蔬菜护绿方法对油炸方便面绿色稳定性的影响。研制出的绿色蔬菜方便面 ,保持了蔬菜原有的绿色和风味 ,方便面的口感与不加蔬菜比没有多大影响 ,但营养得到了强化。 相似文献
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为了改善磁力齿轮的扭矩传递能力,研究了一种采用鼠笼式调磁装置的同轴式磁力齿轮。通过建立磁力齿轮的瞬态分析有限元模型,模拟分析得到内外气隙长度、永磁体厚度和长径比等结构参数对其传递扭矩能力的影响规律曲线,并得出了机构参数的优化值,模拟了该参数下磁力齿轮的运行情况。基于优化值制作实验样机进行实验研究,实验结果表明,采用此种调磁极片能够实现定传动比传动并能传递一定的扭矩。实验结果与模拟分析具有相似性,表明优化的结构参数能够保证磁力齿轮扭矩传递能力。 相似文献
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单螺杆挤压机比能耗的参数优化及影响因素分析 总被引:1,自引:1,他引:0
本文作为螺杆食品挤压机生产率计算模型的一个应用, 以比能耗为目标函数, 对螺杆转速、机筒温度、物料湿含量进行了优化研究; 还就挤压机操作参数和几何参数对比能耗、生产率和物料温度的影响进行了分析 相似文献
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以西瓜汁脉冲磁场杀菌为例 ,研究了磁场强度、脉冲数和物料温度对杀菌效果及营养成分的影响。结果表明 :(1)随着磁场强度或脉冲数的增加 ,细菌残留数会出现一谷值 ,杀菌效果最好 ;之后随着磁场强度或脉冲数的进一步增加 ,杀菌效果反而变差 ;在细菌残留数出现峰值之后 ,杀菌效果再度变好。杀菌效果随磁场强度或脉冲数周期性的变化原因有待深入研究。 (2 )物料温度越高 ,微生物对磁场的敏感性越强 ,杀菌效果越好。 (3)脉冲磁场对西瓜汁杀菌的主次因素为磁场强度 >脉冲数 >西瓜汁温度 ;最佳参数组合为磁场强度 7.5 9T ,脉冲数 15 ,西瓜汁温度 2 0℃ ,最佳参数下菌落总数和大肠菌群数可达到商业无菌要求。 (4 )脉冲磁场对西瓜汁中还原性Vc和色素有一定的影响 ,但影响不大 ;对西瓜汁中可溶性固性物含量和 pH值几乎没有影响。 相似文献