从硬甲到软甲：调味品包装转型正当时

近年来，包装形式逐渐完成从硬包装、半硬包装到软包装的过渡，软包装成为了包装工业的新宠。盛装调味品的容器也发生着变化，从原先玻璃瓶一统天下，到如今塑胶袋、PET瓶以及纸盒等多种包装材料的广泛应用，调味品的包装容器正从“硬”到“软”、从重到轻。不仅如此，为了适应消费者卫生、节约、便捷等需要，微型包装的调味品适时出现，给调味品市场注入了新的活力。     

类金属硫蛋白产生菌的诱变育种

本研究选取酿酒酵母Cu-3作为产类金属硫蛋白的出发菌株，采用物理（UV诱变）以及化学诱变（NTG诱变）方法进行复合交替诱变，再进行类金属硫蛋白诱导实验，得到突变菌株N-1，其类金属硫蛋白Cu—MT产量有了十分明显的提高，并且具有很好的遗传稳定性。     

正交实验对蛹油提取工艺的优化

采用溶剂浸提法研究了从新鲜蚕蛹中制备蛹油的工艺。首先采用丙酮、乙醚、石油醚、乙醇、正己烷等五种有机溶剂对提取溶剂进行了研究，发现正己烷为最佳浸提溶剂。研究采用单因素试验分别考查了溶剂用量，浸提时间，浸提温度扣振荡速度等因素对制备效果的影响，并采用正变实验法优化提取工艺，得到最适合工艺条件为：溶剂用量为4mL／g，浸出时间为30min，浸出温度38℃，振荡速度80r／min。在优化条件下，取得了较好的提取效果，蚕蛹的出油率为94．78％。