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主要研究了枯草芽孢杆菌1398发酵制备大豆肽的工艺条件。以大豆肽含量和平均肽链长度为指标,通过对蔗糖添加量、水分添加量、接种量、发酵温度、发酵时间的单因素实验和正交实验,确定了发酵法制备大豆肽的最优工艺条件:蔗糖添加量0.5%,水分添加量70%,接种量2.0%,32℃条件下发酵32 h。此条件下测得短肽含量为252.95 mg/g。初步提纯后,粗肽的DPPH.,O2-.和.OH清除能力较市售肽分别提高了119.53%,26.02%,65.56%。实验结果表明,发酵工艺能够显著提高产物的大豆肽含量及抗氧化能力。 相似文献
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主要研究了枯草芽孢杆菌1398和碱性蛋白酶协同酵解大豆分离蛋白(简称菌酶协同酵解)制备大豆肽的最佳工艺条件及粗提纯样品的抗氧化能力.以大豆肽含量为主要指标,通过对加酶量、接种量、加水量、发酵温度、发酵时间的单因素和响应面实验,确定了菌酶协同制备大豆肽的最优工艺条件:蛋白酶添加量为240U/g、接种量2.0%、加水量165%、培养温度44℃、培养时间36h.在此条件下,大豆肽含量达到(336.8±24.2) mg/g.与实验室制备的酶解肽相比,其DPPH·、O2-·清除率分别提高了106.92%、38.63%.实验表明,菌酶协同处理能够显著提高产物的大豆肽含量及其抗氧化能力. 相似文献
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介绍了基于单片机的汽车ABS仿真实验台架的设计方案,着重分析实现的关键环节:主程序的设计、车速信号的采集与处理、输出信号的功率放大,对出现的信号干扰进行了分析,提出了解决对策。 相似文献
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