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1
1.
生物技术在食品安全检测中的最新应用
总被引:1,自引:0,他引:1
李浩林
刘箐
杨珏萍
刘程
韩舜愈
梁玮
陈艳
方水琴
郭慧琴
《食品与发酵工业》
2013,39(6):163-168
食品安全事故的频繁发生,使得检测技术成为食品科学研究的热点。基于生物技术的快速检测方法正越来越广泛的应用于食品安全检测,同时,由生物、化学、物理等学科交叉衍生而来的新技术,也已逐步应用于食品安全检测领域。该文介绍了FTA-PCR、环介导等温扩增、核酸探针、基质分子印迹、生物芯片、免疫层析、生物传感器等新技术,并对这些新技术的优缺点及运用前景,予以系统的分析和介绍。
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