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纯种发酵江米甜酒中游离氨基酸和挥发性香气成分的组成分析 总被引:3,自引:0,他引:3
以江米为原料,通过纯种发酵制备江米甜酒。采用高压液 相色谱仪(HPLC)和热脱附-气相色谱/质谱仪(TCT- GC/MS)分别测定其游离氨基酸和挥发性香气成分的组 成。结果表明,在江米甜酒中共检测出游离氨基酸15种, 其中有8种为人体必需氨基酸。该饮液中总游离氨基酸 含量为0.02%,其中赖氨酸含量最高,为24.36mg/L;其挥 发性香气成分共检测鉴定出34种,在这些化合物中,醇 和酯是两类主要的香气组分,其中酯的种类最多,占总数 的24.5%,其次是醇,占总数的20.5%。其中含量排在前5 位的成分依次是:异丁醇、正戊醇、乙醇、2-甲基-1-丁醇 和醋酸异丁酯,占总含量的64%,它们构成了江米甜酒的 主体香气成分。 相似文献
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中药精油,一般是指从中药植物中提取的挥发性芳香物质。但中药精油的使用目前一般是以外用涂抹为主,剂型选择与使用方式都受到很大的限制。为创新杜仲精油的给药途径,本实验以生物法制备的玉米淀粉为基础,通过酶法制备多孔淀粉和醇法制备V型结晶淀粉,再分别与杜仲精油复合制备杜仲粉末精油,对比研究了不同种玉米淀粉在杜仲精油中的应用情况。结果显示,多孔玉米淀粉与杜仲精油的复合指数为44%,明显高于其他两种玉米淀粉;结晶性质表明所有的粉末精油都在20.5的2θ处出现新的吸收峰,说明了复合形成了新的V型结构,其中多孔玉米淀粉粉末精油的强度较其他两种粉末精油更强;热力学性质中的焓值增加也说明了复合物形成了新的化学结构,其中多孔玉米淀粉粉末精油的焓值是最高的;红外扫描中出现新的特征峰进一步证实了玉米淀粉粉末精油产生了新的化学键,其中多孔玉米淀粉粉末精油显示出最强的吸收峰。 相似文献
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管理员要远距离管理网络中的计算机,可以利用WindowsXP的"远程桌面"服务,通过这种方式非常方便控制远程计算机中的数据、应用程序和网络资源,管理员就不用来回穿梭在机房与办公桌之间了。 相似文献
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