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通过测定抑菌圈、气相熏蒸法等体外抑菌试验研究了罗勒精油、茶树油、百里香精油、丁香精油、小茴香精油、依兰油、甘牛至精油、肉桂精油、桉叶油、芫荽籽精油、香茅油、鼠尾草油、甘松精油十三种植物精油对六种食品常见有害微生物抗菌作用。结果表明:十三种植物精油均对细菌、霉菌和酵母具有一定的抑杀能力。百里香精油和肉桂精油抗菌活性最强,均表现程度不等的抗菌活性。六种供试菌种对百里香精油、肉桂精油极敏感,抑菌圈直径均大于20 mm;当两种精油空间体积浓度达到300μL/L时,两种精油对多数供试菌表现出强抑菌效果。肉桂精油与百里香精油复配后对供试菌没有表现出强的协同增效效果,部分出现相加作用和无关作用。复配精油中肉桂精油占80%时,对供试菌效果最好。 相似文献
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选取高直链玉米淀粉,采用HCl/KOH沉淀法制备直链淀粉-硬脂酸复合物,并实验探讨了在不同酸度、结晶温度、保温时间和直链淀粉与脂质的比例下复合物的包埋效果。通过酸水解法测定复合物中的脂肪含量、脂质利用率,并用直接干燥法测定复合物的含水量,从而得出复合物的干基产率,分析确定制备硬脂酸-直链淀粉复合物的最佳工艺条件。结果表明,制备硬脂酸-直链淀粉复合物最佳的工艺条件为:0.1mol/LHCl的添加量为12mL,结晶温度为60℃,保温时间为0.5h,直链淀粉与脂质比例为10:1。 相似文献
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丁香精油的超临界CO_2和溶剂回流萃取及其GC-MS分析 总被引:3,自引:1,他引:3
研究了超临界CO2流体萃取技术(SFE)和溶剂回流法萃取丁香精油,所得精油经气相色谱(GC)-质谱(MS)分析。结果显示:溶剂回流法宜采用正己烷为溶剂,最佳工艺条件为:料液比(g∶mL)1∶15、回流温度80℃、回流时间30min;SFE最佳工艺条件为:萃取温度45℃、萃取压力12MPa、解析温度50℃、萃取时间90min。验证试验显示:SFE法收油率达到21.04%,高于溶剂回流法(17.401%),所得精油色泽和流动性较优。经GC-MS分析显示:所得精油的组成相似,但含量不同,溶剂回流法除β-石竹烯的含量略高外,3种主要活性物质丁香酚、乙酰基丁香酚、β-石竹烯的的含量和提取率均低于SFE法提取的精油。SFE法是提取丁香精油值得推广和有前景的一种方法。 相似文献
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七种单离食用香料对食品腐败菌抑菌活性的研究 总被引:5,自引:2,他引:5
通过测定抑菌圈直径和最低抑菌浓度,研究百里香酚、水杨醛、肉桂醛、丁香酚、茴香脑、柠檬醛和香兰素七种单离食用香料对引起食品腐败的供试菌种的抑菌活性.结果表明:七种香料均对细菌、霉菌和酵母具有一定的抑制能力,且表现出对霉菌抑菌较强的特点;其综合抑菌能力强弱顺序为:百里香酚>水杨醛>肉桂醛>丁香酚>茴香脑>柠檬醛、香兰素.实验进一步选取百里香酚、丁香酚、肉桂醛、水杨醛四种香料进行优化重组,重组配比为5:5:5:1时,0.05μL/mL重组香料就可以完全抑制所有供试菌的生长. 相似文献
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微波法和水蒸气蒸馏法提取丁香精油的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
以丁香为原料,分别采用微波法和水蒸气蒸馏法提取精油,探讨微波萃取对丁香精油提取率和精油品质的影响。以丁香精油提取率为指标,通过正交试验优化微波提取条件,采用气相色谱-质谱(GC-MS)法鉴定其化学成分,并与水蒸气蒸馏法提取的精油进行比较。结果表明,微波萃取丁香精油的最佳工艺参数为微波功率300 W、料液比1∶4(m∶V)、微波时间25s、提取次数4,该条件下精油的提取率可达到20.65%,远远高于水蒸气蒸馏法的11.33%;从该精油中鉴定出19种成分,其中3种丁香精油有效成分的得率分别为丁香酚13.2%、石竹烯4.4%、乙酰基丁香酚2.2%,石竹烯和乙酰基丁香酚得率分别是水蒸气蒸馏精油的2.8倍和2倍。微波萃取是丁香精油较有效的提取方式。 相似文献
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采用自主研发的真空微波加热提取设备,对浸泡后的桂叶进行辐射加热处理,破坏桂叶的细胞组织使其精油得以释放,然后在反应装置内添加少量的水,以水蒸气辅助提取,再经过冷却、离心得到肉桂精油。通过单因素试验以及正交试验,得到最佳提取工艺条件为浸泡90 min、微波功率800 W、提取时间30 min。其中微波功率对精油提取率的影响最大。肉桂叶的精油提取率最高可达到6.13‰。采用气质联用仪(GC-MS)对微波提取和水蒸气辅助提取的肉桂精油进行成分分析,发现微波提取的精油中主要成分为反式肉桂醛、邻羟基苯甲酸甲酯、苯甲醛。水蒸气辅助提取的精油主要成分为反式肉桂醛、邻甲氧基肉桂醛、香豆素。 相似文献
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余甘子多酚作为食用油脂抗氧化剂的研究 总被引:3,自引:0,他引:3
利用LSA-10大孔吸附树脂纯化余甘子多酚,通过测定1,1-二联苯基-2-苦肼自由基(DP-PH·)清除率和还原力,考察余甘子多酚抗氧化活性;同时,以花生油、猪油为底物,以过氧化值(POV值)为指标,研究了余甘子多酚对油脂的抗氧化性能,并对其货架期进行预测.结果表明,LSA-10大孔吸附树脂纯化后可得到多酚含量为834.5mg/g的余甘子多酚;余甘子多酚的还原力高于茶多酚,EC50值为46.6μr/mL;DPPH·清除活性低于茶多酚,EC50值为83.2μg/mL;余甘子多酚对花生油和猪油的抗氧化作用优于茶多酚,食用油脂在添加了余甘子多酚后,油脂的氧化速度明显降低,货架期明显延长,花生油货架期由96d延长到192d,猪油则由128d延长到256d.余甘子多酚具有一定的油脂抗氧化能力,是一种有开发价值的天然抗氧化剂. 相似文献
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