酶法水解虾头生产虾调味汁

本文报告了利用中性蛋白酶水解虾头生产虾调味汁的研究。实验结果表明,水解虾头生产虾调味汁的最佳条件是在酶用量1.4%,水解时间20小时,水解温度40℃,ph6.8。在此条件下,虾头的水解率可达33.6%。水解液具有浓郁的虾风味,可作为调味汁。     

利用啤酒废酵母深层发酵培养假蜜环菌的研究

明确了假蜜环菌试验菌株摇瓶培养条件为:碳源浓度25g/L,氮源浓度0.336g/L,初始pH4.0,种龄为7d的液体种子接种量为10%(V/V),在27℃,摇床转速140r/min。对照此培养条件,确定假蜜环菌深层发酵培养基的组成为:经过破壁处理啤酒废酵母粉4.8g/L,葡萄糖24g/L。相同培养条件下,菌丝体收获量为干重13.5g/L,生物量高于利用蛋白胨培养基扩大培养的产量:13.0g/L。     

微生物絮凝剂在污水处理中的应用研究

筛选出了3株絮凝活性很高的菌种(JSP-18、JSP-26、WU-16),所产絮凝剂在适宜条件下对高岭土悬浊液的混凝率＞95%;对城市生活污水的浊度去除率分别为74.4%、75.3%、71.0%,分别采用80%(体积比)的JSP-18、JSP-26、WU-16的培养液与20%(体积比)的J-25菌液联合处理某石化厂废水,其除浊率>90%,对COD的去除率分别为70.0%、44.0%、23.0%.     

调味品污染霉菌的鉴定

0前言调味品常常由于受到霉菌的污染而发生变质，从而使生产厂蒙受重大经济损失。特别是由微生物发酵生产的调味品，如酱油＼腐乳等，在生产过程中如受到有害霉菌的污染；整批产品都会报废；如果出售则会危害消费者的健康。因此，为了做好生产和销售调味品过程中的防霉工作，了解污染调味品的霉菌种类就显得尤为重要。本实验对一些进口调味品进行检测，从中分离出有代表性的霉菌8株，并加以鉴定；从而确定了污染调味品常见霉菌种类。并对其生长速度，菌落形态及个体形态进行研究。1材料和方法1．1实验材料1．1．1实验样品见表11．1．2实验设…     

以虾头和大豆作为主要原料生产虾味酱油的研究

本文报告了利用虾头和大豆酿造虾味酱油最佳方法的研究。实验结果表明，酿造虾味酱油的最佳方法是在虾头３０％，发酵温度４５℃，发酵时间８天。     

桃胶的性质与提取工艺研究现状

桃胶是一种多糖类物质,其在食品、医药和化工领域的作用已越来越受到人们的重视,常作为进口阿拉伯胶的代用品。本文将就桃胶的组成性质及其提取加工工艺现状做一综述。     

利用啤酒废酵母深层发酵培养假蜜环菌的研究

明确了假蜜环菌试验菌株摇瓶培养条件为:碳源浓度25g/L,氮源浓度0.336g/L,初始pH4.0,种龄为7d的液体种子接种量为10%(V/V),在27℃,摇床转速140r/min。对照此培养条件,确定假蜜环菌深层发酵培养基的组成为:经过破壁处理啤酒废酵母粉4.8g/L,葡萄糖24g/L。相同培养条件下,菌丝体收获量为干重13.5g/L,生物量高于利用蛋白胨培养基扩大培养的产量:13.0g/L。      

红螺菌对铅离子吸附作用的初步研究

研究了红螺菌对Pb2 的吸附情况。结果表明:红螺菌中有可能存在着某种对铅具有较高亲合性的生物活性物质,具有潜在的减少或是清除动物铅中毒饲料添加剂的开发价值。此外,还通过正交实验对红螺菌的培养,得出了光照强度、接种量、酵母量和培养温度4个因素的最适值分别为1 200lx、20%、1. 5g/L和25℃。