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采用超声预处理-柠檬酸辅助亚临界水提法从小麦麸皮(以下简称“麦麸”)中提取水溶性膳食纤维。通过单因素实验考察超声预处理功率、柠檬酸/麦麸液固比、亚临界水提取温度和时间对麦麸水溶性膳食纤维得率的影响,在此基础上,采用响应面优化法,对提取工艺参数进行优化。结果表明,最佳提取条件为:超声预处理功率195 W,柠檬酸/麦麸液固比39:1 mL/g,亚临界水提取温度和时间分别为179 ℃和30 min。此时,麦麸水溶性膳食纤维的得率为41.00% ± 0.29%。因此,该方法能够提高麦麸水溶性膳食纤维的得率,且具有提取时间短、绿色、环保等优点,为工业化生产麦麸水溶性膳食纤维提供技术参考。 相似文献
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为扩大萝卜缨资源的开发利用,利用微波真空干燥技术对萝卜缨进行干制。在单因素实验基础上,采用响应面分析方法优化萝卜缨微波真空干燥工艺参数,并与热风干燥、微波干燥和真空干燥方法进行比较,研究微波真空干燥对其品质特性的影响。结果显示,微波真空干燥时,真空度对萝卜缨的干燥速率有显著影响,而物料层厚度影响较小,最优的干燥参数为:微波功率438.92 W,真空度0.09 MPa,装载量151.57 g,物料层厚度25.49 mm。通过对比4种干燥方法下产品的复水比、叶绿素和Vc含量,可知微波真空干燥效果最好。微波真空干燥是适合萝卜缨的有效干制技术。 相似文献
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为研究呼吉尔特矿区厚硬顶板条件下小煤柱沿空掘巷贯通期间冲击地压机理,以门克庆煤矿11-3107回风巷贯通期间矿压显现为工程背景,建立了邻空巷贯通期间应力分布模型及FLAC3D数值模型,对比了距贯通点不同距离掘进工作面应力演化特征,揭示了邻空巷贯通期间冲击地压机理,并通过十字布点法、应力、微震等多种监测手段对巷道围岩变形、煤体应力进行了实测。基于机理分析和现场实测,提出卸压-支护一体化技术。结果表明:由于煤层顶板上方存在厚硬岩层,巷道开挖后,厚硬岩层通过应力传递作用于巷道围岩,使得滞后于掘进工作面的巷道顶底板及帮部发生较大变形;随着邻空巷掘进工作面距离贯通点越近,巷道变形量逐渐增大,通过巷道变形量的增加速率明确了距贯通点约160 m时,巷道变形量开始突增;微震事件主要集中在距贯通点190~60 m以内的巷道贯通区域,理论计算与现场矿压显现相符。 相似文献
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莲房原花青素对免疫功能的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
探讨莲房原花青素(procyanidins of lotus seedpod,简称LSPCs)对机体免疫功能的影响。采用小鼠碳廓清单核巨噬细胞吞噬功能测定法、迟发型超敏反应及血清溶血素测定方法、MTT法检测T、B淋巴细胞增殖、乳酸脱氢酶法检测NK细胞活性等,研究LSPCs对小鼠免疫功能的影响。结果:LSPCs能显著增强巨噬细胞的吞噬功能、对二硝基氟苯(DNFB)所致迟发型超敏反应以及抗体生成的能力;能刺激T、B淋巴细胞增殖、提高NK细胞活性。结论:LSPCs能有效地增强机体免疫功能。 相似文献
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莲房原花青素体外抗肿瘤作用研究 总被引:2,自引:0,他引:2
目的:研究莲房原花青素(LSPC)的相对分子量分布及体外抗肿瘤作用。方法:用ESI-MS分析LSPC,MTT法检测人肺癌LETP-2、胃腺癌SGC-7901、黑色素瘤A3753种细胞增殖,采用平板集落实验测定3种癌细胞集落形成。结果:LSPC的分子量范围为290.1~1154.3,是以二聚体为主的低聚原花青素;一定浓度的LSPC对3种瘤细胞均有抑制作用,当LSPC浓度为100μg/mL作用72h时对3种瘤细胞生长抑制率分别为62.6%、49.8%、77.0%;集落形成抑制率分别为77.0%、43.2%、95.3%。结论:LSPC体外对LETP-2、SGC-7901、A3753种瘤细胞有显著的抑制作用。 相似文献
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谷物中多酚类化合物提取方法及抗氧化效果研究 总被引:6,自引:3,他引:6
分别采用体积分数为70%的甲醇、乙醇、丙酮对米糠及高粱、甜高粱、大麦、水稻、燕麦等谷物中的多酚类化舍物进行提取,并测定其抗氧化值和羟基自由基清除作用.结果表明,以70%乙醇作提取溶剂时,多酚类化合物得率最高(大麦以70%丙酮最高),其中甜高梁中多酚类化合物得率最高,达4.47%.三种不同溶剂提取的多酚类化合物均具有一定的抗氧化能力,且均高于同浓度的VC.其中70%丙酮提取的多酚类化合物抗氧化值最大,清除羟基自由基效果最佳.米糠及各种谷物对·OH的清除率和抗氧化值顺序均为:高粱>甜高粱>大麦>米糠>水稻>燕麦. 相似文献
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将荞麦、大麦、小麦、水稻4种全谷物用70%(v/v)乙醇水浸提后,经AB-8大孔吸附树脂富集/分离,分别得到4种全谷物酚类提取物,测定其总酚和总黄酮含量,并运用高效液相质谱联用(HPLC-MS)法鉴定酚类化合物组成。在此基础上,通过体外法测定4种谷物的抗氧化能力和抗Caco-2细胞增殖能力,并探讨多酚含量与活性之间的相关性。结果表明:4种谷物酚类提取物中总酚和总黄酮含量从高到低的顺序均依次为:荞麦>大麦>水稻>小麦。从4种全谷物中成功确定了21种酚类化合物。4种谷物酚类化合物均具有一定的抗氧化能力和抗Caco-2细胞增殖能力,其强弱顺序均为:荞麦>大麦>水稻>小麦,而且其总酚含量与抗氧化和抗Caco-2细胞增殖活性之间以及抗氧化活性与抗Caco-2细胞增殖活性之间均具有良好的相关性。 相似文献
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为了充分发挥食品色彩研究在高品质食品开发中的作用,迫切需要将"食品色彩化学"按照一个独立的学科进行其学科体系建设,系统研究与食品色彩相关的共性基础问题。"食品色彩化学"可被定义为研究食品呈色物质的化学结构、自然合成机制、人工调控技术、营养功能特性、检测评价方法的一门学科,主要研究内容包括:食品原料色彩的自然形成,食品色彩的分子特征与营养功能,食品加工中色彩的保护与形成,食用天然色素的提取,天然色素修饰改性与食用色素人工合成,食品色彩的检测评价等6个部分。通过食品色彩化学的学科体系建设,引领食品色彩的基础理论研究,支撑食品色彩开发中关键技术的突破,推进食品产业的快速健康发展。 相似文献