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实验采用岛津ODS柱(Hypersil ODS 2,5μm,250mm×4.6),乙腈(色谱纯)∶超纯水为30∶70为流动相。流速0.8mL/min荧光检测波长为λex=331nm,λem=500nm。在0.01~100μg/mL浓度范围内,桔霉素浓度与荧光检测器响应值成良好线性关系,Y=78253x+37970(R2=0.9991)。样品加标回收率达到91.09%~101.2%。结果表明:米醋类食品较为安全,桔霉素含量最高的是米醋1,含有1.3361μg/mL桔霉素,含量最低的是米醋5,0.0158μg/mL。 相似文献
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实验研究了4%,5%,6%,7%,8%氯化钠浓度下,分别添加0.03%,0.15%,0.30%,0.45%的富马酸、醋酸和磷酸对引起萝卜干产气的表皮葡萄球菌和短乳杆菌的抑制作用.结果表明:在4%,5%,6%,7%,8%氯化钠浓度范围,随浓度上升,抑制表皮葡萄球菌和短乳杆菌的效果都加强,但均不能单独有效控制两种菌.添加富马酸、醋酸、磷酸对抑制表皮葡萄球菌效果比较好,对抑制短乳杆菌效果相对较差.在4%~8%的NaCl培养基中添加0.03%富马酸可以完全抑制表皮葡萄球菌.富马酸对表皮葡萄球菌和短乳杆菌的抑制效果倒要强于醋酸和磷酸. 相似文献
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桔霉素为红曲霉的次级代谢产物,对肾脏具有显著毒性。实验选取了米醋、黄酒、米酒、果汁、酱油、腐乳等食品,通过高效液相荧光检测其桔霉素含量,采用岛津VP-ODS C18柱,柱温30℃,流动相:乙腈∶超纯水(pH 2.5)为30∶70,流速0.8mL/min,检测波长λex=331nm,λem=500nm。结果发现一些腐乳、酱油、黄酒、米醋的桔霉素含量均在0.2mg/kg以上,超过了国外食品中桔霉素限量。具体为:红方腐乳6.0301mg/kg,白方腐乳0.6324~0.6613mg/kg,酱油1.1624~3.2513mg/L,米醋0.2521~0.6710mg/L,黄酒0.1425~1.1102mg/L。香糟卤的桔霉素含量是0.1282mg/kg,臭豆腐腐乳的桔霉素含量超过0.0811mg/kg。果汁、米酒等食品的桔霉素含量都低于0.05mg/kg。 相似文献
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