气相色谱法测定槟榔中甜蜜素含量的不确定度评定

目的评定气相色谱法测定食用槟榔中环己基氨基磺酸钠(又名甜蜜素)的不确定度评定方法。方法根据气相色谱法定量测定食用槟榔中甜蜜素含量的测定原理,较全面的考虑整个测定过程的不确定度来源,建立结果不确定度评定的数学模型,并探讨其测定结果不确定度。结果在95%的置信区间下,当槟榔中甜蜜素含量为6.19 g/kg时,其扩展不确定度为0.18 g/kg, k=2。结论槟榔中甜蜜素的检测不确定度主要来源为标准曲线的拟合。     

高效液相色谱法测定槟榔中三氯蔗糖的含量

建立用高效液相-蒸发光散射检测器(HPLC-ELSD)测定湖南槟榔中三氯蔗糖的方法。在现行国标基础上,针对槟榔的相关特性,改进槟榔样品前处理方法及蒸发光散射检测条件,并在此基础上进行了方法学考察。仪器条件为流动相:乙腈/水为15/85,雾化气流量为4. 0 L/min,漂移管温度为105℃。该方法工作曲线的线性范围:0. 07488～0. 7488 mg/mL,相关系数为0. 9998,回收率为96. 06%～101. 24%,精密度(n=6)为1. 76%。利用该方法对市场上湖南槟榔样品进行测定,根据国标中最大用量1. 5 g/kg的限量要求,均无过量添加。     

食用槟榔卤水中钙元素含量检测的不确定度评定

以提高测量的准确度为目标，依据JJF 1059.1-2012《测量不确定度评定与表示》,对滴定法测定槟榔中钙离子含量的不确定度进行评定。通过建立数学模型对钙离子检测过程中不确定度的来源进行分析，可知其不确定度来源主要来自测量重复性、样品的称量、与样品滴定过程等。     

一株具有降生物胺能力葡萄球菌的筛选及其降解特性

近年来，发酵肉制品因其营养丰富、风味独特等优势而在市场中具备一定优势，但发酵肉中常存在生物胺含量超标等卫生问题，易引发了人们对其安全性的恐慌。该研究通过双层显色培养基初筛、高效液相色谱复筛的方法，再结合菌株的生物胺氧化酶活力大小与生长特性，从传统发酵肉中筛选出一株针对8种常见的生物胺均有一定降解作用的菌株aM，经16S rDNA与糖酵解试验鉴定为沃氏葡萄球菌（Staphylococcus warneri）。该菌株在Luria-Bertani（LB）液体培养基中37 ℃培养24 h后，对生物胺总降解率为18.78%，对苯乙胺、色胺及酪胺的降解率分别为28.56%、23.16%和22.45%。此外，还探究了aM不同环境条件下生物胺降解率的影响，发现其在温度30~40 ℃，pH值7及盐质量浓度为0%~6%时降解率最高，这为之后菌株的实际生产应用中优化发酵条件提供了思路。