涡旋振荡提取-高效液相色谱-紫外检测法测定铁叶酸片中的叶酸含量

摘要：目的建立涡旋振荡提取-高效液相色谱-紫外检测法（high performance liquid chromatography-ultraviolet, HPLC-UV）快速测定保健食品铁叶酸片中叶酸含量的分析方法。方法样品研磨成粉后,取样0.1 g, 加入0.3%的氨溶液25 mL,之后立即在旋涡混合器中涡旋振荡提取3 min。静置3 min后取上清液,滤膜过滤后,结合HPLC-UV方法进行含量检测。结果改进后的涡旋振荡提取法相比于常规的超声及加热提取法,前处理时间更短,提取效率更高,而且能够良好的避免基质中亚铁离子对含量测定的影响。叶酸在0.0054~0.2143 mg/mL浓度范围内线性良好（r2=0.9999）,实际样品平均回收率为98.18%~99.88%,相对标准偏差为0.89%~1.12%（n=6）。结论此改进后的方法准确、高效、简便、重现性良好,适用于保健食品铁叶酸片中叶酸含量的测定。     

超声-闪式协同提取白及须根多糖工艺优化及其抗肿瘤活性

以白及须根为原料,多糖提取量为考察指标,在单因素试验的基础上,选取料液比、闪提电压、超声功率和提取温度4个影响因素为自变量,采用响应面法对超声-闪式协同提取白及须根多糖的工艺参数进行优化,并通过建立皮下荷瘤小鼠模型,灌胃处理后观测白及须根多糖对S₁₈₀荷瘤小鼠的抑瘤作用,测定血清中TNF-α及IL-2水平。结果表明,超声-闪式协同提取白及须根多糖的最佳工艺为:以去离子水作为提取溶剂,在料液比为1:21 g/mL、闪提电压为190 V、超声功率为82 W、提取温度为62℃的条件下提取60 s;抗肿瘤活性研究结果显示三个不同剂量组小鼠瘤重较模型组均明显降低(P<0.05,P<0.01),表明白及须根多糖对S₁₈₀荷瘤小鼠肿瘤的生长具有明显的抑制作用,其机制可能是通过调节血清中TNF-α与IL-2水平来增强机体免疫功能而发挥抗肿瘤作用。     

铁皮石斛葡萄籽饮品配方研究

目的：以铁皮石斛为主要原料,配以葡萄籽提取物、低聚果糖和纯净水,研究铁皮石斛葡萄籽饮品的配方及工艺。方法：采用单因素试验,以感官评分为判断依据,考察不同的料水比、提取温度、提取时间对铁皮石斛汁液品质的影响;以感官评分为判断标准,通过正交实验优化铁皮石斛汁液的提取制备工艺,确定铁皮石斛葡萄籽饮品的配方。结果：铁皮石斛料水比为1∶90,在90℃下提取100 min制得铁皮石斛汁液色香味俱佳,铁皮石斛葡萄籽饮品的最优工艺配方为铁皮石斛用量80%,葡萄籽提取物用量0.03%,低聚果糖用量10%,按此配方制得的铁皮石斛葡萄籽饮品甜度适宜,色泽、香气俱佳。结论：本研究能进一步为铁皮石斛产业多样性开发提供理论参考。     

高效液相色谱法测定保健食品-复合营养素补充剂中维生素B1含量

摘要：目的建立一种简单、高效、抗基质干扰能力强的样品前处理结合高效液相色谱法（high performance liquid chromatography, HPLC）测定保健食品-复合营养素补充剂中维生素B1(vitamin B1,VB1)含量的分析方法。方法选取基质复杂的多种维生素矿物质片作为代表样品,通过创新性的设计酸性饱和乙二胺四乙酸二钠盐（ethylenediaminetetraacetic acid disodium salt,EDTA）提取溶液结合超声提取前处理方法,充分络合各类矿物质元素并有效消除其他基质干扰,针对样品中的维生素B1进行高效率提取。提取液经滤膜过滤后,HPLC分离检测。结果此改进后的分析方法能够针对多种维生素矿物质片中维生素B1含量进行准确定量。维生素B1在浓度范围1.0237~204.7380 μg/mL内线性良好（r2=0.9999）;实际样品加标回收率达98.59%;相对标准偏差(relative standard deviation, RSD)为0.61%（n=6）;方法定量限(limits of quantification, LOQ)为0.05 μg/mL。结论本方法简单、高效、抗基质干扰能力强、重现性好,适用于多种维生素矿物质片中的维生素B1的含量测定,同时也为复杂基质的保健食品-复合营养素补充剂中维生素B1的含量检测提供新的途径。     

植物基食品资源在饮料中的应用与发展

“植物基”这一概念随着人们健康饮食意识以及环境保护意识的迅速提升而快速在国内外发展。我国牛乳制品市场对进口的依赖和乳糖不耐受等因素进一步刺激市场对植物基乳饮料的需求。植物基原料在营养成分上有一定优点。国外“植物基”更强调“替代”和“模拟”,而国内有食用植物基饮料的传统与已成熟的市场,国外产品以及新茶饮等新兴领域的发展进一步刺激国内植物基饮料的发展。植物基酸奶、植物基固体饮料等产品丰富了市场。大豆是一种最常见的植物基原料,同时国内外都在积极开发其他原料以丰富消费者的选择。然而,植物基食品资源在饮料中的应用仍然存在诸多问题与技术难点,对营养成分、功能性成分的合理有效利用是未来发展的主要方向之一。