新型酱菜保鲜剂

在酱菜的加工和储存过程中,如何防止微生物污染,防止产品变色是酱菜生产企业经常面临的问题.虽然现时许多厂家都采用山梨酸钾、苯甲酸钠、VC等添加剂来解决以上问题,但这些添加剂极不稳定,容易氧化分解或耐热性差,所以很多企业常多采取过量添加剂办法来应付,这样一则造成成本增加,二则造成添加剂超标.为了解决调味品生产企业经常遇到的质量问题和适应现代企业生产的需要,我公司向调味行业推荐一种多功能的复合保鲜剂——ST高效食品保鲜剂.     

HACCP系统在肉类提取物生产中的应用

探讨了危害分析与关键点控制（HACCP）质量管理系统在肉类提取物生产中的应用。对肉类提取物生产过程各个环节可能造成的潜在危害进行物理、化学和生物分析，确定关键控制点、临界范围、监测体系、校正措施，将生产过程的危害因素降到最低限度，从而提高产品质量。     

浓厚味天然肉类提取物在速冻食品中的应用

主要阐述浓厚味的定义，浓厚味提取物的制备方法及呈味特点，各种风味料在冷冻食品中应用对比。     

酶解型天然鲍鱼提取物在"鲍鱼汁"生产中的应用

利用酶解型天然鲍鱼提取物,经合理的调配,可生产出风味天然纯正的新型调味品--鲍鱼汁.     

浓厚味天然肉类提取物在速冻食品中的应用

主要阐述浓厚味的定义 ,浓厚味提取物的制备方法及呈味特点 ,各种风味料在冷冻食品中应用对比。