黑麦草膳食纤维的制备研究

以黑麦草残渣为原料,采用乙醇提取制备膳食纤维。结果表明,乙醇提取膳食纤维的最佳条件为无水乙醇在室温下浸提80min,加液量为70mL。膳食纤维的产率可达84.1%,颜色为近白色,膨胀力为7.5mL/g,持水力为452.5%。     

茭白壳膳食纤维提取工艺及性能的研究

以芟白壳为原料,采用化学法制备可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维.正交实验结果表明,可溶性膳食纤维提取的最佳工艺条件为:pH2.0、温度80℃、时间90min.不溶性膳食纤维提取的最佳工艺条件为:碱解时NaOH浓度1.0mol/L、料液比1:20(g/mL)、温度60℃、时间60min;酸解时pH3.0、温度60℃、时间120min,其溶胀性为4.34mL/g,持水力为8.11g/g.     

咖啡渣提取物抗氧化性及其协同效应的研究

从咖啡渣中提取抗氧化性物质,用碘量法研究了咖啡渣提取物的抗氧化作用及与其它物质的协同效应.结果表明,用80%乙醇提取的咖啡渣提取物具有较好的抗氧化能力,且随着加入量的增加而增强,当添加量达0.5%时,抗氧化效果较佳.Vc和柠檬酸对咖啡渣提取物均能产生很强的协同效应,且Vc的协同作用强于柠檬酸.     

天然富硒绿茶醇溶性活性物质提取条件优化

以天然富硒绿茶为原料,采用超声波辅助提取醇溶性活性物质,通过单因素实验和正交试验优化了提取条件.结果表明最佳提取条件为：乙醇体积分数50%,料液比1∶25,提取温度60℃,时间2 h,超声波功率400W,提取得率为44.44%.制得的富硒绿茶活性物质化学组成为：硒1.03μg/g,茶蛋白31.09%,茶多酚53.22%,茶多糖13.56%.     

黑麦草叶蛋白酶解工艺的研究

以水解度为指标,比较了碱性蛋白酶Ⅰ、胰酶、复合风味蛋白酶和碱性蛋白酶Ⅱ对黑麦草叶蛋白的水解能力,结果表明碱性蛋白酶Ⅰ水解黑麦草叶蛋白的能力最强,其最佳工艺参数为:pH10.5,温度45℃,E/S=1750 u/g,反应时间10 h.高效液相色谱分析表明最佳工艺条件下制得的水解液含有7个肽段组分,其相对分子质量分布在102～14502之间.氨基酸分析表明酶解液中游离氨基酸总量为3.233 g/100 mL,其中必需氨基酸占30.776%,药效氨基酸占75.286%,鲜味氨基酸占38.324%.     

采用He-Ne激光诱变选育速生高产茯苓菌

采用He- Ne激光对茯苓菌F9进行了 2次照射诱变处理 ,选育到 2株生长速率和产量均有较大提高的二次激光诱变株F2 . 10及F2 . 9。它们在PDA平板上培养 4d ,生长速率分别比原始菌株F9提高了 91 .1%和86 .8%。摇瓶发酵周期缩短了 2d左右 ,摇瓶发酵 5d后 ,它们的生物量最高 ,分别达到 39. 1g/ 10 .0mL和 37 .7g/ 10. 0mL ,比原始菌株F9培养 7d的最高生物量 2 .4 g/ 10. 0mL分别提高了 6 2 . 9%和 5 7 .1%。经传代培养分析 ,诱变株的产量性状稳定。表明激光诱变是获得高产茯苓菌的有效途径。     

紫甘蓝色素提取条件的研究

以紫甘蓝为原料,采用含水乙醇、稀酸及酸性乙醇提取出天然的紫甘蓝色素,结果表明用酸性乙醇作提取溶剂较好,最佳的提取工艺条件为：溶剂量为1：2,酸性乙醇的浓度为20%,在45℃的温度下,浸提3 h.     

柑桔果皮中叶黄素的开发与提取工艺的研究

首先对柑桔果皮中叶黄素的功能特性进行了综述,为叶黄素开发提供了一种廉价、天然、丰富的资源。同时研究了微波强化有机溶剂萃取法提取柑桔果皮中叶黄素的方法,探讨了微波功率、提取溶剂、料液比、提取时间等因素对产品提取率的影响,并经过正交实验获得最佳提取条件。在提取溶剂石油醚-丙酮(1∶1,v/v)、微波功率240W、料液比1∶20、提取时间45s的萃取条件下,叶黄素提取率达到75.23%。