云南人吃菌

药山珍·松茸菌 松茸菌在市场经济中是个大“暴发户”,名称都是顺着日本人的嘴巴叫响的。 七十年代以前,松茸菌的品位极低、极贱,俗名“臭鸡(土丛)”、“老人头”、“树木菌”、“杂花菌”、“羊不闻”等等。寻常老百姓根本不吃它,恰如是山林中一朵朵无用的垃圾粪草。 自日本人惊喜地发现云南大量出产松茸菌,云南山林就开始了“松茸大战”。八九十年代的价格一涨再涨疯涨暴涨,一公斤松茸菌的一手收购价为二三百、四五百元人民币。诸多海内外商人纷纷跑到云南“炒松茸”。他们有多少收多少,收得云南人都发呆了:哪一些海外亲人同胞爱吃这     

滇味趣谈

笔者生在四川,长在云南,而云南人都认为我是昆明城“小板桥一带的老乡”。年内回了一趟故乡,亲友们也把我当作云南人,弄些“川味”招待我。一张嘴皮吃两省,便吃出什么是“滇味”了。 在四川,有些四川老乡说:昆明的“川味”比四川的“川味”好吃。其实这不好笑,很真实。例如“重庆火锅”,内容五、六十个品种就“冒尖”了;而昆明的火锅,分为红汤、白汤,内容可达百多个品种,飞的、游的、跑的、长的、爬的、养的、野的、合成再创     

漫话云南饵■

俗话说:“云南十八怪,粑粑叫饵快。”此话一半对一半不对。饵快食品系列中尚有饵丝、饵片等,所谓的“粑粑”(烧饵),仅是其中一个品种。     

柑桔喷灌试验简报

汉中地区是我省柑桔主要产地,目前栽培面积约8万亩,本世纪末将发展到20万亩,产量预计近0.5亿公斤。据考证,该地区的柑桔栽培已有400多年的历史,平川、丘陵、浅山都有成片果园。其灌溉条件,除平川部分果园有畦灌和沟灌外,其它尚无灌溉设施。喷灌是一种先进的灌水方法,在十多年来试验示范工作中,具有节省水量、保土保肥和增产等优点,特别适合丘陵浅山区。为了进一步论证和积极推广这一先进灌水方法,1984年,在城固县柑桔育苗场开展了柑桔喷灌试验研究工