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许多人家里除了做红烧肉和扣肉等菜外，大多将猪肉皮弃之币用。其实猪肉皮币但营养丰富，而且富含胶质，弃之实在可惜。为了物尽其用，并让你家里的餐桌上多几款美味可口的菜肴，这里我向大家介绍两款用猪肉皮制作的菜肴，希望你能喜欢。豆豉肉皮原料：猪肉皮100克干豆鼓50克青红椒各50克美、葱、精盐、白糖、酱油、味精、花椒面、胡椒粉、香油、色拉油各适量香菜少许制法：1．将猪肉皮去毛利洗净，入开水锅中水一水，除去异味，再另换清水火锅煮至八成熟，之后捞出晾凉，切成筷子粗的条；青红椒切成丝；葱、姜切成丝。2炒锅置火上，放入运…
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贵州有许多奇特壮丽的自然景观。在安顺以南有著名的黄果树瀑布，而在安顺以北近百公里处，有一个全国最大的天然溶洞——打鸡洞。因该洞地处织金县城南，所以又叫织金洞。我的家乡就在织金县城。小城的东西两面是苍翠的群山，城的南北是一条狭长的盆地，贯城河由南向北把县城分为东西两半。沿河有人口龙井，井泉清澈照人。贯城河上有五座桥横跨两岸，其中有一座叫着香桥。奢香桥两侧各有一排白色的帐篷，看起来就像是军营，这就是卖织金地方小吃——养凉粉的小吃摊。走进帐篷，眼前是一张低矮的餐桌，摊主围着白色的围裙面对你坐着，并不停…
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从小到大，我都特别喜欢吃鱼。无论是大鱼、小鱼、鲤鱼还是鲫鱼，只要是鱼，我都爱吃。但是，我最爱吃的还是丈夫做的“椒盐鱼”。 “椒盐鱼”是丈夫出差到贵州都匀时，从一家小饭馆里学来的。他回家后便试着做成功了，以后这道菜就成了我家的名菜，并受到全家及亲朋好友的赞赏。 现将“椒盐鱼”的制法介绍如下，与大家分享。 原料：鲜草鱼１条（约５００克）姜片、葱节、精盐、酱油、黄酒、花椒面各适量色拉油 ５００克（约耗７０克） 制法： １．草鱼宰杀后治净，搌于水份，将两面剞上花刀，方法是每隔２厘米竖切一刀，深约１厘米，再每隔…
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“青椒皮蛋”是川菜中一款常见的凉菜，它是将皮蛋切成牙瓣，再放上切碎的青椒，最后浇上味汁制成的。笔者受“青椒皮蛋”的启发，将切成瓣的皮蛋入锅与青椒、豆豉同烹，这样制出的皮蛋又别有一番风味。原料：松花皮蛋３个 青椒１００克 干豆豉５克 姜３克 蒜１０克 大葱２０克 精盐、酱油、味精、香油、色拉油各适量制法：１.松花皮蛋去壳洗净，每个蛋改刀成８瓣；青椒切条；姜、蒜均切片；葱切马耳朵形。２.炒锅置火上，放入色拉油烧热，下入皮蛋炸至表面起泡时捞出。３.锅留底油，下入豆豉、姜、蒜、葱炒香，再下青椒入锅煸炒，下入松花…
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