一种快速富集生乳中沙门氏菌的方法

目的:确定一种可以快速富集生乳中沙门氏菌的方法条件,可用于生乳沙门氏菌的快速检测。方法:通过对缓冲液种类及浓度,去除脂肪、蛋白质等干扰物质方式,洗脱液种类及浓度的研究,确定生乳快速富集沙门氏菌条件,并将该方法与国标方法进行对比验证实验,确定其准确性和灵敏性。结果:缓冲液选择0.01 mol/L PBS,采用滤纸过滤、离心和0.22μm微孔滤膜过滤相结合的方法去除脂肪和大分子蛋白质,洗脱液选择5 mL PBS+5 mL TTB混合液,沙门氏菌的富集分离效果最佳。经实验验证,按照该方法检测灵敏度可达到10 cfu/mL,高于国标方法。结论:建立了最佳的快速富集生乳中沙门氏菌的方法条件,使沙门氏菌检测时间从(4~7)d缩短至50 min,敏感性和特异性较好。     

1050铝基PS版的热处理工艺

本文将厂方提供的1050铝合金PS板基在冷轧至0.9mm厚时进行不同工艺的热处理,利用极化曲线测试仪、扫描电镜、金相显微镜等实验手段研究了热处理前后PS板基的微观组织和电解腐蚀性能的差异,进而探讨了热处理对PS板基电蚀性能的影响规律.结果表明:对材料进行600℃(到温入炉),保温3min空冷至室温再冷轧至0.27mm,板基的微观组织均匀性较处理前有明显改善,电解腐蚀性能明显提高,接近国外优质板基.     

7A04铝合金连续冷却转变曲线的测定

对7A04铝合金固溶处理后的连续冷却转变(CCT图)进行测定。通过动态电阻法测得冷却过程的电阻—温度曲线,根据曲线斜率的变化规律确定相变开始点、结束点以及临界冷却速度所处范围,绘制该合金的CCT图,利用扫描电镜和X射线衍射分析观察连续冷却过程中合金的组织转变。结果表明:电阻对连续冷却过程的组织变化敏感,动态电阻法测得的CCT图是可信的;经470℃、1h固溶处理后,抑制相变发生的临界冷却速度低于35.37℃/s,但高于9.96℃/s;随着冷却速度的增加,相变开始温度和结束温度均降低,相变主要集中在150～400℃的温度区间发生;快速冷却时,合金保持较高的过饱和度,在60℃以下仍有相变发生,慢速冷却时,MgZn2平衡相在晶内和晶界大量析出并逐渐长大和粗化。     

食品中金黄色葡萄球菌概况及新型检测技术研究进展

金黄色葡萄球菌是食品中常见的食源性致病菌,是引起细菌性食物中毒最普遍的原因之一,感染后可引起人食物中毒、急性肠胃炎和动物腹泻等疾病,严重危害人类安全及健康。因此研究食品中金黄色葡萄球菌的特性及快速准确的检测方法、对及时有效控制病原菌传播、预防食物中毒,减少食源性疾病事件的发生具有重要的现实意义。     

超声辅助法提取牡丹花中总黄酮和总多酚的工艺优化

目的 优化超声辅助法提取牡丹花中总黄酮和总多酚的工艺.方法 在单因素的基础上,采用响应面实验设计,以总黄酮和总多酚含量总评值"归一值(overall desirability,OD)"为最终响应值,分别考察乙醇浓度、料液比、提取时间、提取温度4个因素对总黄酮和总多酚得率的影响.结果 4个因素对牡丹花中2种活性成分的提取...     

磷脂酶D水解活性测定方法的研究

为解决磷脂酶D酶活测定试验重复性差、成本高等问题,研究并改良测定磷脂酶D水解活性的方法。将反应体系分为解离和显色两个过程,通过对反应底物、反应条件的优化试验,确定最佳底物为蛋黄来源的卵磷脂,底物溶剂为80%乙醇,其中解离过程的最佳反应条件为温度37℃、pH5.5、时间10 min,金属离子助剂为10 mmol/L的CaCl2。     

食品企业诚信管理体系建设现状及分析

食品安全已经成为广泛关注的社会问题。近来,多起恶性的食品安全事件表明,一些企业诚信的缺失、道德的滑坡已经到了很严重的地步。诚信是企业经营和生存的支撑点,开展诚信体系建设工作,对提高食品安全整体水平,保障消费者身体健康和生命安全,具有十分重要的意义。在政府大力推动和全社会积极参与下,我国食品工业企业不断探索实践,企业诚信体系建设具备了一定的基础,取得了一定的成效。本文对我国食品企业诚信体系建设存在的问题和发展对策进行了综述。     

Al-Zn-Mg-Cu合金连续冷却转变曲线的测量

研究一种Al-Zn-Mg-Cu合金在连续冷却过程中的固态相变和连续冷却转变曲线.通过力学性能检测和显微组织观察确定临界固溶温度,采用连续的相对电阻法和X射线衍射法测出了该合金的相交开始点,结合显微组织观察和析出相定量分析测出了相变结束点,分析比较了不同冷却速度对应的微观组织,通过逐步减小实验冷却速度范围逼近临界冷却速度.结果表明:采用连续的相对电阻法能有效地研究铝合金的固态相变,针对不同冷却速度范围采用不同方法的分段综合测试可以获得较为完整的连续冷却转变曲线.     

调质工艺对3Cr2Mo钢组织和性能的影响

通过洛氏硬度和冲击试验以及OM、SEM和TEM组织观察,研究了不同热处理工艺参数对塑料模具用3Cr2Mo钢显微组织和力学性能的影响,分析不同热处理工艺条件下3Cr2Mo钢塑性、硬度以及冲击韧性的变化规律.结果表明:3Cr2Mo钢经850～920 ℃×1 h油淬,获得细小板条状马氏体组织,合金元素充分溶解;经570～630 ℃空冷回火,碳化物细小弥散分布得到均匀稳定的回火索氏体组织,其硬度达到较佳的使用范围(28～36 HRC),且具有较好的强韧性配合,能够满足塑料模具钢使用要求.     

牡丹花纯露营养酸奶的研制及品质分析

以牡丹花纯露添加量、发酵剂接种量、白砂糖添加量为单因素指标,牡丹花纯露酸奶的酸度、pH、持水力、质构特性及感官评分为考核指标,利用响应面分析法对牡丹花纯露酸奶发酵配方进行优化,并对产品的理化指标、微生物指标及抗氧化活性进行分析。结果表明,牡丹花纯露酸奶的最佳发酵配方为牡丹花纯露添加量4.0%,发酵剂接种量0.2%,白砂糖添加量7%,在此优化工艺条件下牡丹酸奶的感官评分为96分,与预测值（96.242分）相近;牡丹花纯露酸奶的硬度3.892 N,弹性0.9985 mm,胶黏性3.275 N,凝聚性0.851,粘度1.43 mJ,均优于未添加牡丹花纯露的酸奶;牡丹花纯露酸奶持水力为81.5%,pH4.23,蛋白质含量3.01 g/100 g,脂肪含量2.88 g/100 g,酸度78.85°T,乳酸菌数为1.5×108 CFU/mL,大肠杆菌未检出,检测结果均符合食品安全国家标准;牡丹花纯露酸奶（浓度为25 mg/mL时）对DPPH和羟自由基的清除率分别为63.2%、59.5%,抗氧化能力显著优于原味酸奶。牡丹花纯露酸奶具有更好的品质和较强的抗氧化活性。