克东腐乳前发酵微生物的研究——1.前发酵菌的分离鉴定

腐乳是我国著名的特产发酵调味品之一。克东腐乳是我国的名牌产品,风味别具一格,前期发酵菌与基它厂家不同。我国腐乳生产一般采用根霉或毛霉,只有克东腐乳为细菌发酵,其产品特点是色泽鲜艳,质地细腻而柔软,味道鲜美而绵长,具有红腐乳特殊的芳香气味。克东腐乳在腐乳之林中独树一帜,因此,在全国享有盛名。但其前发酵是采用自然菌群发酵,其菌群变化也常因条件不同而变化,不易控制,生产出的产品质量不稳定,发酵周期较长,因此,很有必要对克东腐乳前发酵微生物进行研究。     

克东腐乳前发酵微生物的研究——Ⅱ生产回接实验

笔者为了使纯菌生产克东腐乳,从前发酵豆腐坯(克东腐乳厂前发酵室)中,经多次分离,筛选出五株较优细菌菌株,本文是应用这些菌株,进行批量生产回接实验,从而验证分离的菌株可否用于克东腐乳生产,并保持或发扬克东腐乳的特有风味。现将实验结果报告如下: 一、材料与方法1.菌株前报初筛的五株菌(26、51、80、36和46号菌)。2.豆腐块克东腐乳厂常规生产的豆腐块。3.菌液制备用接种方式均同前报使用木盘是新的,实验用接种后的豆腐块放入前发酵室,设有保护层与其它豆腐块隔开,同时覆以新苫布,以防其它菌的污染,最后一次回接实验在完全脱离前发酵室环境下进行的。前发酵经过4.5天后,按常规生产程序装罐,加入腐乳汁,进     

基于Kriging插值算法的粮堆内部温度可视化研究

为了更直观地获得粮堆内部三维温度分布信息以及变化情况,本文对Kriging插值算法进行研究。建立了粮仓内部温度可视化插值模型,并将其运用到实验过程。经过采样点的数据插值,分别对1 000个数据点和27 000个数据点进行仿真可视化,并对27 000个数据点进行单切片专题图分析比较。在可视化程度相比较分析中,原始216个数据远远不能实现粮堆内部的温度可视化,在将温度插值分为27 000个点后再次进行可视化,便能直观清楚的反映粮仓粮堆内部温度信息。从而验证了Kriging插值算法在粮堆内部温度可视化中的有效性,通过采用Kriging插值算法对粮堆内部温度进行可视化研究有前瞻应用意义。     

腐乳新工艺的研究

本报告的腐乳新工艺,主要是在霉菌型腐乳工艺的基础上,吸收细菌型腐乳工艺的优点,探讨了腌制方式与浓度、腌制与烘烤的关系,腐乳汁的配方筛选等。     

堤围水利工程建设要注重对周边环境的保护——以澄海区一八围江堤达标加固工程为例

堤围建设项目通常要穿越饮用水水源保护区、自然保护区等环境敏感区域,广东省澄海区一八围江堤达标加固工程在建设中坚持“能避免生态影响的尽量避免,实在不能避免的采取削减生态影响措施及补偿措施”的原则．最大限度地保护了韩江水体水质和周边环境。     

保证产品质量 提高经济效益必须选用优质焊丝

我厂使用国产H08Mh2SiAφ1.6mm气体保护焊丝每年约400t左右。由于供货单位较多,焊丝存在着锈蚀、弯折、扭曲 有接头、表面粗糙、镀铜层厚薄不均和附着力差等问题,严重地影响产品质量。特别是浪费现象惊人,年直接和间接经济损失达数十万元。     

红外热像技术在服装热舒适性中的应用

本文阐述了红外检测的机理,以及红外热像技术应用于服装热舒适性的原理,通过实验介绍了具体应用方法。综述了其在服装热舒适性上的应用,说明它是判断服装热舒适性能的重要工具之一。     

固化酵母生产格瓦斯

格瓦斯(KBAC)是一种几乎不含酒精的发酵饮料(一般含酒精在1%以下),它含有较丰富蛋白质、各种氨基酸、微量元素以及微生物发酵而产生的活性酶、二氧化碳等。它是世界上一种主要的发酵饮料,深受各地人民的喜欢。     

最短路径算法在粮食调拨中的模拟应用

迪杰斯特拉(Dijkstra)算法是一个典型的通过道路综合搜索用来解决最短路径的算法,但是在综合搜索过程中,存在着冗余。粮食的调拨有区别于其他出行,需要考虑的因素较多,加重了搜索冗余。为了降低冗余,对调拨道路搜素区域进行限制,来实现对不同需求路网的定性规划,用以降低冗余对调拨的影响。以河南省省内粮食需求调拨为例,对道路数据采用分层加权构网,用以提高对改进算法的适应;最后通过对最短路径算法进行研究及改进,使得道路分层加权拓扑和路径算法相结合,构建出更符合粮食调拨的信息系统模型。经过对各粮区的特点和区域需求的研究和总结,应用GIS技术制定符合调拨的最佳路线,与此同时根据用户的调拨需求进行相应的调拨模拟。