路43-P1水平井高密度钻井液难点技术的解决

路43-P1井是冀中坳陷饶阳凹陷留西油田路43断块施工难度较大的一口水平井。该井上部地层泥岩吸水膨胀造浆性强；下部地层局部存在异常高温，泥岩水敏性强，易吸水膨胀，造成地层坍塌。采用高密度钻井液钻井满足了井下要求，避免了井漏，减少了复杂情况的发生，缩短了建井周期；解决了深部定向、井温高、地层压力大、地层易垮塌的问题，顺利地完成了钻井目的。     

小米挤压膨化产品的吸湿动力学研究

挤压膨化食品极易从周围环境中吸收水分,导致脆性丧失;对吸湿动力学过程的了解有助于选定合适的包装材料和存储环境。将4种形态的小米挤压膨化产品在不同温度、相对湿度下吸湿,并对吸湿过程进行模拟分析。与扩散模型、Peleg模型相比,Weibull模型最能预测小米挤压膨化产品的吸湿行为。根据Weibull模型,同一温度下,初始吸湿速率随相对湿度增大而近似线性增大。同一相对湿度下,总体吸湿速率随温度升高呈近似线性增大。温度越低、相对湿度越高,平衡水分越高。不同样品间的平衡水分差异较小,而吸湿速度差异明显,尤其在低温—低相对湿度条件时。外层气孔结构的差异可能是样品间初始吸湿速率差异的主要原因。     

芒果猕猴桃复合果酱工艺配方的优化

以芒果、猕猴桃为主要原料,采用单因素试验研究芒果与猕猴桃配比、白砂糖添加量、柠檬酸添加量和黄原胶添加量对芒果猕猴桃复合果酱感官品质及理化特性的影响,进而采用正交试验对该复合果酱的工艺配方进行优化.结果表明:芒果猕猴桃复合果酱的最佳工艺配方为芒果与猕猴桃配比52.5:7.5,白砂糖添加量10.00％,柠檬酸添加量0.15...     

大豆蛋白酶法水解制取食用发泡剂的研究

为利用大豆蛋白制取食用发泡剂，比较了大豆分离蛋白和脱腥大豆蛋白粉水解前后的发泡性能。通过正文实验法，确定了以大豆分离蛋白为原料，酶法制取发泡剂的最佳工艺条件为：在浓度为５％的大豆蛋白中添加０．５％酶制剂反应１５ｍｉｎ。该工艺条件下所制得的发泡剂的发泡力可达（３９０±２）ｍｌ，且样品经减压干燥后仍能保持较好的发泡能力．     

玉米淀粉羧甲基化技术研究

以玉米淀粉为原料，以制备高粘度食用级羧甲基淀粉为目的，研究了氢氧化钠、一氯乙酸、乙醇、反应温度、反应时间等因素对羧甲基化反应效果的影响。在此基础上，用正交试验法对反应条件的优化结果是：淀粉：氢氧化钠：一氯乙酸比值为5：4：3，乙醇浓度为70％，反应温度45℃，反应时间1.5h。产物的最高粘度可达5.20Pa．s。     

兔血红细胞超氧化物歧化酶的纯化及其性质的研究

采用丙酮分级沉淀和ＤＥＡＥ－纤维素柱层析方法，从兔血红细胞中提取分离到高纯度的超氧化物歧化酶，琼脂糖凝胶电泳和醋酸纤维素薄膜电泳的均显示一条谱带，其等电点为ｐＨ＝４．８，最大紫外光吸收波长为２６２ｎｍ，比活力为５６６８ｕ／ｍｌＰｒｏｔ．浓度为１５ｕｇ／ｍＬ的酶溶液在５０℃放置３０ｍｉｎ，活力保持７６％，表明其热稳定性较高。     

酚醛树脂作载体固定化葡萄糖淀粉酶的研究

以酚醛树脂作载体，研究了糖化型淀粉酶固定化条件及固定化糖化酶的性质，结果表明，在ＰＨ＝３，Ｔ＝３５℃，ｔ＝４ｈ条件下所得固定化酶活力最高，与游离酶相比，酶活力回收可达８２％，糖化酶经固定后催化反应最适ＰＨ＝４．２，最适温度为４８℃，Ｋｍ＝２８．６ｍｇ／ｍＬ，装柱连续水解淀粉２４０ｈ酶活力保留８７％。     

谷朊粉-大豆分离蛋白复合膜成膜条件研究

以谷朊粉为主要原料并添加适量的大豆分离蛋白(SPI)制备复合蛋白膜,研究了不同成膜条件(如SPI、甘油、亚硫酸钠和硫酸钙添加量等)对膜性能的影响,并考查了亚硫酸钠的作用。结果表明,在成膜过程中,增加SPI的比例可提高膜的抗张强度,但降低膜的延伸性能;增加甘油添加量时膜的延伸性提高,但膜的抗张强度下降且透水率增加;添加亚硫酸钠可以明显改善复合膜的抗张强度,但导致透水性增大。在单因素试验的基础上,以膜的透水性、抗张强度和延伸性加权分析结果为指标,用正交试验优化的成膜条件为:大豆蛋白占总蛋白比例为25%、亚硫酸钠添加量为0.25%、甘油为25%、硫酸钙为0.75%时所得复合蛋白膜的性能最佳。     

酶解蛋白制备抗氧化肽研究进展

从蛋白质酶解产物中制备抗氧化活性肽研究受到高度重视,对蛋白质资源开发利用具有重要意义。该文介绍近年来这一领域研究进展。