基于pH响应聚合物的比色法检测牛奶中的鼠伤寒沙门氏菌

目的 基于pH响应聚合物构建一种用于检测牛奶中鼠伤寒沙门氏菌的比色传感器。方法 通过溶剂诱导法,使用酚酞、适配体、牛血清白蛋白制备pH响应聚合物,基于适配体对鼠伤寒沙门氏菌的特异性结合与pH响应聚合物遇碱释放酚酞的比色反应建立鼠伤寒沙门氏菌比色检测方法,优化反应条件,并将其用于检测牛奶。结果 该传感器在鼠伤寒沙门氏菌菌液浓度10²～10⁷ CFU/mL范围内与吸光度呈现良好的线性关系,线性系数为0.982,检出限可达52 CFU/mL。将此法用于牛奶中鼠伤寒沙门氏菌的检测,加标回收率为83.2%～102.0%。结论 该方法操作简便、结果可视化,为牛奶中鼠伤寒沙门氏菌的快速检测提供了一种新思路。     

关于标准化系统工程的几个问题

科学技术与科学管理的需要，促进了系统工程在各领域中的广泛应用。现代企业已经走向生产过程的系统管理。用系统的观点和方法进行管理，不是孤立地追求某一分系统的最佳效果，而是通过对各个分系统之间的协调，达到整个系统的最佳效果。这就要求标准化与之相适应，要求标准化从单一的管理方式转到用系统的观点处理问题。这是现代化管理对标准化提出的新课题。现对关于标准化系统工程的几个问题，谈一点粗浅的看法。     

学习和运用国外经验,实现企业标准化管理现代化

17 1 企业标准化管理现代化的含义 根据我国情况,企业标准化管理现代化的含义,一般可表述为:企业标准化管理现代化是根据社会经济规律和标准化发展规律,为适应企业标准化工作发展的客观要求,运用科学的思想、组织、方法和手段,对企业标准化工作进行有效的管理,使之达到或接近国际先进管理水平,创造最佳经济效益的过程。 企业标准化管理现代化所包括的内容非常广泛,它要求管理体制合理化,管理组织精干化,管理方法科学化,管理手段自动化。标准化管理现代化是一个世界性概念。因为每个国家的标准化工作都有一个与世界先进水平比较的问题。标…     

谈谈规范化与标准化管理的关系

规范化管理在企业管理中的作用已被人们所重视。同时规范化管理同其他管理的关系，特别是同标准化管理的关系，已经引起许多从事该项工作同志的关注。弄清这两者之间的关系，对于企业顺利实施规范化管理很有必要。     

超声波解冻对羊肉品质的影响

以20 ℃静水解冻组为对照,在相同水温条件下,研究不同超声波功率（120、180、240、300 W）对解冻 后羊肉品质的影响。结果表明：与对照组相比,超声波解冻组解冻时间显著缩短,解冻后羊肉红度值（a*）和嫩度 显著提高,180 W超声波解冻处理组羊肉黄度值（b*）最高（P＜0.05）;随着超声波功率的增加,解冻后羊肉的 汁液损失率显著增大（P＜0.05）,pH值和亮度值（L*）显著降低（P＜0.05）;随着超声波功率的增加,解冻后羊 肉菌落总数显著降低（P＜0.05）,其中180、240 W超声波处理组显著低于120 W处理组（P＜0.05）。综合分析可 知,超声波解冻与静水解冻相比显著提高了羊肉的解冻速率和羊肉新鲜度,且对羊肉的脂肪酸组成和相对含量没有 显著影响,但超声波解冻后羊肉肉色偏暗,解冻汁液流失率偏高。240 W超声波解冻对羊肉品质的负面影响最小, 因此选择240 W作为羊肉最佳解冻功率。     

滚揉对羊肉成熟过程中钙激活中性蛋白酶活性的影响

以小尾寒羊背最长肌为研究对象,研究轻度滚揉(滚揉10 min)和重度滚揉(滚揉30 min)2种滚揉处理对羊肉成熟过程中钙激活中性蛋白酶活性的影响。结果表明,宰后成熟12 h,滚揉处理显著提高了μ-calpain和calpastatin的活性(p0.05),随着成熟时间的延长,各处理组的μ-calpain和calpastatin活性显著下降(p0.05),且滚揉处理组下降速度快于不滚揉组;滚揉处理对m-calpain活性影响不显著(p0.05),其活性随着成熟时间延长也显著下降(p0.05)。     

黄秋葵花提取物不同极性部位抗氧化活性的研究

为确定黄秋葵花提取物的抗氧化活性,采用有机溶剂萃取法将黄秋葵花提取物分为乙酸乙酯相和水相2个不同极性部位,测定不同极性部位提取物中总黄酮及多酚的含量,分析其还原能力、(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl)DPPH自由基清除能力、超氧阴离子自由基清除能力和羟自由基清除能力,比较黄秋葵花不同极性部位提取物的抗氧化作用。结果表明,黄秋葵花提取物的不同极性部位均有抗氧化活性作用,其中乙酸乙酯相部位提取物的羟自由基清除能力和超氧阴离子清除能力均强于水相提取部位,而水相提取部位的还原力和DPPH自由基清除能力强于乙酸乙酯相部位提取物。本研究将为黄秋葵花抗氧化功能食品的研究与开发提供理论依据。     

说说工序质量管理标准化

1 工序质量管理实行标准化的必要性 (1)对人、机、料、法、环管理的标准化是工序质量管理的主要任务 影响产品质量的因素很多,但在产品制造过程中最基本的因素有五个,即人、机、料、法、环。对这五个因素进行严格的管理     

加强产品质量信息管理

1质量信息的作用（1）质量信息对提高产品质量有重要作用。企业要搞好产品质量,必须掌握好本企业的全部质量信息。通过质量信息可以帮助人们去发现问题,认识产品质量的内在规律,及时掌握质量动态,分析质量趋势,采取预防措施,使研制、生产的各个环节随时处于受控状态,有效控制和改善产品质量。（2）质量信息是企业进行质量决策的重要依据。质量管理的重要内容是决策,决策就是确定企业质量管理活动的目标以及实现目标的方案。要使目标定得贴切,实施方案切实可行,就要有可靠的信息作为依据。掌握信息量的多少以及能否及时、准确、完…     

谈谈工艺标准化问题

1工艺文件标准化工艺文件标准化是指规定工艺文件的齐套性,统一工艺文件格式,确定各种工艺文件的名称和代号,提出编写依据和方法等工作。这项工作十分重要。工艺文件的种类很多,主要指工艺规程、工艺守则、材料定额及有关典型工艺说明书等。其中工艺规程是主要文件,它包括锻压、铸造、塑压、切削加工、冲压、热处理、表面处理、装配、调试、检验等一系列内容。工艺文件的种类、格式及其编制的内容,应按照标准化的要求进行统一。ZXi艺要素标准化工艺要素标准化是指对工艺要素的内容,结合本企业生产实际情况做出具体规定,形成企业标…