面粉品质改良试验分析

通过在面粉中添加单因子酶制剂及Vc对面团流变学特性的影响分析和馒头品质改良试验分析,采用蒸制馒头的正交实验方法,筛选出更为适宜的馒头粉改良剂复配方案.     

专用粉生产工艺探讨及实践

本文介绍在借鉴国外技术改造基础上，利用国内消化吸收的定型设备，对原制粉工艺技术进行改造；同时利用面粉分级技术，在不增加投资的情况下，采用国产小麦科学地生产出专用粉。     

制粉工业现代化发展

从循环风选设备、磨粉机和自动化控制三方面介绍了制粉工业现代化发展态势。     

撞击磨和磨粉机试验

撞击磨和磨粉机试验□王鸿之自十九世纪辊式磨粉机在欧洲问世以来，由于它具有产量高、物料研磨时间短、研磨效率高等优点，在世界范围内迅速得到推广应用，经过多年来的完善和发展，逐步形成了以研磨制粉为核心的制粉工业。随着市场竞争的日益加剧，现代化的制粉工业要求...     

小麦预处理新技术——KOMBI—TECH系统

为提高入磨麦的品质，贝尔加－圣加蒂公司推出了改进小麦预处理和清理技术的Ｋｏｍｂｉ－Ｔｅｃｈ系统。该系统采用新工艺和新设备对麦粒表皮进行更有效清查，以降低总灰分含量和总细菌数，并使所有麦粒对水分的吸收率达到更均匀一致的效果，减少润麦时间。