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黄酒非生物浑浊和沉淀的特点与解决方法 总被引:2,自引:2,他引:2
黄酒产品在货架期容易发生非生物浑浊和沉淀,浑浊沉淀形成的机理主要有蛋白质沉淀、铁沉淀和氧化沉淀。参与沉淀的物质有单宁、多糖、蛋白质、多酚等物质及Fe,Al,Mg,Ca等金属元素。解决黄酒沉淀的方法有:①过滤处理法,包括膜过滤法、微滤与冷冻处理法和管式膜超滤法;②澄清助荆处理法,包括吸附型澄清助剂、酶制剂型澄清助剂、稳定型澄清助剂和复合型澄清助剂处理法。 相似文献
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自98年7月租贷浦沅集团下属车间成立的湖南雅特公司,4年多来始终瞄准国内一流,坚持不懈搞技改,用大投入精心围绕打造品牌做文章,在激烈的市场竞争中焕发出了勃勃生机。2002年,该公司完成工业总产值6000万元,同比增长33%;实现销售收入5558.92万元,同比增长41.19%;职工的人均收 相似文献
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