DHA在益生菌发酵乳中的应用

以添加DHA的益生菌发酵乳为研究对象,研究不同DHA添加量对贮藏期内益生菌发酵乳酸度、益生菌活菌数、黏度和感官品质的影响。结果表明:8℃下贮藏21 d,DHA的添加对益生菌发酵乳的酸度、益生菌活菌数和黏度基本无影响;当DHA添加量≤10 mg/100 mL时,发酵乳基本没有鱼腥味,但随着DHA添加量的增加及贮藏时间的延长,鱼腥味越来越明显;发酵前添加0.1%(w/v)Vc可以有效缓解益生菌发酵乳在货架期内的鱼腥味。     

兼容多种通讯格式的联网报警系统

阐述了国内外各种联网报警系统的通讯格式的主要特点。系统地介绍了一个利用ＭＣＳ－５１芯片开发的兼容多种通讯格式的电话联网报警系统的设计方案,并对系统的功能特点、工作流程和各模块的电路结构进行了较详细的分析。     

高蛋白无脂肪酸奶的研制

以凝胶型乳清浓缩蛋白80、微粒化乳清蛋白和淀粉脂肪替代物的组合作为脂肪替代品用于替代酸奶中的脂肪,得到了3种配料的最优比例,从而从质构、口感、风味角度成功模拟了酸奶中脂肪的作用,成功开发出一款高蛋白、零脂肪的健康酸奶。     

兼容多种通讯格式的联网报警系统

阐述了国内外各种联网报警系统的通讯格式的主要特点。系统地介绍了一个利用MCS－51芯片开发的兼容多种通讯格式的电话联网报警系统的设计方案,并对系统的功能特点、工作流程和各模块的电路结构进行了较详细的分析。