HACCP在食用油加工行业中的应用探讨

探讨HAcCP(危害分析与关键控制点)体系在食用油行业中的应用,指出食用油行业安全问题是一个全程的质量控制问题.为了使HACCP体系更好地应用于食用油行业,不仅要注重加工中的安全操作,而且更要加强食用油在流通领域及食用过程中安全问题的关注力度,提高HACcP在实际推广过程中所提出的问题的研究广度和深度,并对食用油产品进行有效分类.     

食品企业管理体系维护人才培养模式研究

为了使各种管理体系能够在食品企业中得到切实推行,文章对食品企业管理体系维护人才培养模式进行研究,表明管理体系维护人才在我国食品企业中十分紧缺,对造成这种现象的原因和解决方法进行了研究.首次提出了引入优良的认证机构资源,通过高校、认证机构和食品企业多层次合作,共同培养食品企业管理体系人才的模式.这种人才的培养模式可整合高校和相关认证机构优势资源,切实构建以能力为主线的高校课程体系,培养食品企业真正需要的毕业生；开通高校学生就业直通车,以培养的学生为载体,激发企业推进各类管理体系标准的源动力,使对食品企业各种管理体系相关问题的深入研究成为可能,为各种管理体系在我国食品企业中的有效推行、为我国食品行业的发展适应新形式的要求提供有效的人力资源保障.     

家蚕Argonaute2的表达分析及其结合RNA的初步研究

从家蚕cDNA文库中扩增到家蚕BmAGO2基因完整的ORF序列,通过Lasergene软件分析获得BmAGO2的抗原表位区(命名为Kago2),构建含Kago2的表达载体,转化大肠杆菌诱导表达,融合蛋白经镍柱亲和层析纯化后免疫新西兰大白兔制备多克隆抗体,ELISA和Western blotting检测抗血清的效价可达到1∶25 600以上,抗体特异性较好。表达谱分析结果显示,BmAGO2蛋白在家蚕卵期、蛹期、蛾期和五龄幼虫期均表达,但在蛹期表达量要偏低。而在五龄幼虫各组织中BmAGO2蛋白的表达差异较明显,BmAGO2蛋白在头部和表皮中大量表达,丝腺、马氏管和脂肪中也有少量表达,而在血淋巴、气管和中肠中未检测到该蛋白的表达。结合BmAGO2表达谱分析结果,进一步利用其抗体通过免疫共沉淀方法从BmAGO2蛋白表达量高的家蚕头部和表皮中分离出BmAGO2蛋白及结合的RNA,并逆转录成cDNA。以家蚕miRNA潜在的靶基因Bmem4,Bm(spl)-like,Bmemc,Bmmγ,Bmmβ2作为检测基因,荧光定量PCR分析获得的BmAGO2结合RNA,和对照组RNA相比,Bmem4,Bm(spl)-like,Bmemc,Bmmγ,Bmβ2基因在BmAGO2结合RNA中的含量分别富集了3.93、1.31、2.4、1.31、0.97倍。miRNA靶位点分析表明,Bmem4和Bmemc存在多个miRNA结合位点,极有可能是miRNA的靶基因。目前还没有有效的家蚕miRNA靶基因高通量鉴定方法,本实验为家蚕miRNA靶基因的高通量筛选提提供了可靠地实验途径。     

葡糖基转移酶抗体的制备与研究

以葡糖基转移酶免疫产蛋母鸡,应用酶联免疫吸附测定法测定鸡蛋黄中免疫球蛋白的活性.实验结果表明,经葡糖基转移酶免疫后可以得到高效价的蛋黄抗体,其抗远援链球菌的效价约为一般IgY的16倍.体外模拟实验表明经远援链球菌免疫的蛋黄抗体确实有抗牙菌斑形成的能力,从而具备防龋齿的功效.     

让统计技术在食品企业中发挥作用

<正>统计技术是指运用统计学的方法原理,通过获取和提炼信息,高效益地解决实际问题的一门通用技术,是一种投资少,见效快,简便易行的深化企业质量管理的有效技术。目前,在质量管理体系中,过程控制、数据分析、纠正与预防措施等很多要求均与统计技术应用有关,无论在质量管理哪一个阶段,统计技术作为一种有效的质量控制和质量改进的工具,都发挥了巨大的作用。如何根据企业自身的实际情况,合理的运用统计技术,并真正发挥其效用,这是当前困扰每个企业的难题。     

凹凸棒石脱色大豆油的热力学研究

本实验研究了在一定的脱色条件下,大豆油中色素类物质在活化过的凹凸棒石上的吸附平衡热力学特性。实验得出353～383K热力学曲线,计算出这些物质在凹凸棒石上的吸附焓变在-0.0434～-0.0036kJ/mol范围内;吸附Gibbs自由能变在-10.23～11.77kJ/mol之间;熵变在-33.34～27.78J/mol·K范围内。证明活化凹凸棒石对大豆油中色素类物质的吸附反应为放热反应,温度升高和吸附剂添加量的增多有利于吸附作用的进行,在该温度范围内的吸附作用主要是熵趋动的过程。     

抗幽门螺杆菌卵黄抗体的制备及其效价的评定

本论文研究了抗幽门螺杆菌蛋黄抗体(IgY—HP)的制备方法。以HP超声粉碎上清和HP尿素酶混合抗原物免疫鸡蛋，从蛋黄中提取纯化得到了很高纯度的IgY—HP。ELISA实验表明，IgY—HP的抗HP效价和一般IgY相比提高了32倍。其可以应用于食品保健或各种HP相关胃病的抗菌免疫治疗中。     

葡糖基转移酶抗体的制备与研究

以葡糖基转移酶免疫产蛋母鸡，应用酶联免疫吸附测定法测定鸡蛋黄中免疫球蛋白的活性．实验结果表明，经葡糖基转移酶免疫后可以得到高效价的蛋黄抗体，其抗远援链球菌的效价约为一般IgY的16倍．体外模拟实验表明经远援链球菌免疫的蛋黄抗体确实有抗牙菌斑形成的能力，从而具备防龋齿的功效．     

家蚕Argonaute2的表达分析及其结合RNA的初步研究

从家蚕cDNA文库中扩增到家蚕BmAGO2基因完整的ORF序列,通过Lasergene软件分析获得BmAGO2的抗原表位区（命名为Kago2）,构建含Kago2的表达载体,转化大肠杆菌诱导表达,融合蛋白经镍柱亲和层析纯化后免疫新西兰大白兔制备多克隆抗体,ELISA和Western blotting检测抗血清的效价可达到1∶25 600以上,抗体特异性较好。表达谱分析结果显示,BmAGO2蛋白在家蚕卵期、蛹期、蛾期和五龄幼虫期均表达,但在蛹期表达量要偏低。而在五龄幼虫各组织中BmAGO2蛋白的表达差异较明显,BmAGO2蛋白在头部和表皮中大量表达,丝腺、马氏管和脂肪中也有少量表达,而在血淋巴、气管和中肠中未检测到该蛋白的表达。结合BmAGO2表达谱分析结果,进一步利用其抗体通过免疫共沉淀方法从BmAGO2蛋白表达量高的家蚕头部和表皮中分离出BmAGO2蛋白及结合的RNA,并逆转录成cDNA。以家蚕miRNA潜在的靶基因Bmem4,Bm（spl）-like,Bmemc,Bmmγ,Bmmβ2作为检测基因,荧光定量PCR分析获得的BmAGO2结合RNA,和对照组RNA相比,Bmem4,Bm（spl）-like,Bmemc,Bmmγ,Bmβ2基因在BmAGO2结合RNA中的含量分别富集了3.93、1.31、2.4、1.31、0.97倍。miRNA靶位点分析表明,Bmem4和Bmemc存在多个miRNA结合位点,极有可能是miRNA的靶基因。目前还没有有效的家蚕miRNA靶基因高通量鉴定方法,本实验为家蚕miRNA靶基因的高通量筛选提提供了可靠地实验途径。     

幼年大鼠和老年大鼠肠道菌群结构及多样性分析

为研究幼年大鼠和老年大鼠肠道菌群的结构及多样性,对7只幼年大鼠(1.5月龄)和5只老年大鼠(24月龄)肠道菌群的构成进行了比较,收集相同环境下饲养的幼年组和老年组大鼠的粪便,对其进行16S核糖体RNA基因V3+V4区的测序以分析肠道菌群的构成.结果表明:幼年组大鼠个体间肠道菌群结构差异较大,而老年组大鼠相对较集中,两组...