超临界流体技术脱除绿茶中咖啡因和儿茶素的研究

通过正交实验确定了超临界流体脱除茶叶中咖啡因的最佳工艺参数。结果表明,茶样形态对咖啡因脱除影响极大,60目磨碎茶样的咖啡因脱除率可达85.63%,咖啡因含量≤0.5%;含水率对茶叶中咖啡因的脱除率影响也较大,含水率为35%～50%时较适宜。超临界流体萃取后的磨碎处理茶样品质总分均要好于其它处理,品质和口感得分接近于对照。正交实验中,咖啡因脱除率的影响因子主次顺序为压力>温度>动态循环时间>夹带剂用量,而对儿茶素来说,夹带剂的影响较为明显。     

茶叶中5种酚酸类化合物的HPLC测定方法

建立了茶叶中5种酚酸类化合物的HPLC测定方法,并分析比较了茶叶酚酸类化合物的前处理方法。茶叶中5种酚酸类化合物的HPLC测定条件为:色谱柱采用HypersilBDSC18柱(250×4.6mmID;5μm),流动相为75%A液(2%HAc) 25%B液(乙腈),柱温30℃,流速1.0mL/min,检测波长326nm和280nm,外标法定量。     

气相色谱-串联质谱检测水果、蔬菜中抗蚜威、甲霜灵和克螨特残留量

建立了水果、蔬菜中抗蚜威、甲霜灵和克螨特残留量的气相色谱-串联质谱(EI源)检测方法。样品匀浆后经乙腈提取,提取液浓缩后用石墨氨基柱净化,用V(乙腈)∶V(甲苯)=3∶1的溶液淋洗。采用基质配制农药标准样品以校正基质效应引入的定量误差。3种农药的方法线性范围为0.002~0.500 mg.kg-1,在添加农药标准样品浓度0.002、0.010、0.050 mg.kg-1水平上,3种农药的平均回收率在91.6%~110.6%之间,相对变异系数RSD均低于15%,最低检出限为0.002 mg.kg-1。     

茶叶多糖的微波辅助提取技术研究

以微波辅助提取技术,分别考查了提取溶剂、微波功率、提取时间、固液相比等因素对提取茶叶多糖效果的影响,并与热水浸提法进行比较。结果表明在微波辅助下,水和20%乙醇提取多糖的效果好,微波功率越高越有利于多糖提取,总提取时间以60 min以上为宜,液固相比达到15∶1即可。该技术与传统热水浸提法相比较,提取率高,节省时间,明显提高了提取效率。     

农药残留免疫分析技术应用与质量控制

免疫分析技术基于抗原(农药)分子与特异性抗体结合,在农药残留分析中发挥越来越重要作用,其分析样品类型越来越多,包括水、土壤、食品等.其中ELISA应用最为广泛.阐述了免疫分析以及酶联免疫分析方法的基本原理和方法,同时举例说明免疫分析方法在农药残留中的一些应用;讨论了农药残留免疫分析中的质量控制.     

气相色谱-质谱法同时测定茶叶中72种农药残留量

建立茶叶中有机氯农药、拟除虫菊酯农药、有机磷农药等72种农药及其异构体多残留的气相色谱-质谱(GC-MS)分析方法。样品加水润湿后,乙腈均质提取,5g/100mL氯化钠溶液与提取液经液液萃取后,再用Carbon/NH2小柱净化,25mL乙酸乙酯-丙酮(1:1)淋洗。优化色谱条件,采用选择离子监测(SIM)模式进行质谱检测。分别在样品中添加标准农药样品0.1、1.0mg/kg水平上进行添加回收率实验,方法的回收率范围为65.3%～142.3%,相对标准偏差为3.0%～20.6%(n=6)。以信噪比RSN=3计算各农药的最低检出限为0.01～0.08mg/kg范围。该方法结果准确、重现性好,满足茶叶中多种农药残留检测要求。     

葛根异黄酮的提取技术研究

以提取技术为主,分别考查了提取溶剂、温度、提取时间、固液相比等因素对提取葛根异黄酮效果的影响,并对微波和超声波辅助提取技术进行了研究。结果认为在常规提取条件下,40%和60%乙醇提取葛根异黄酮的效果好,总提取时间以3h为宜,液固相比达到10:1即可。微波辅助提取有利于提高异黄酮类化合物的提取效率,超声波辅助提取效率变化不明显。     

茶叶多糖的微波辅助提取技术及降血糖功能研究

以微波辅助提取技术,分别考查了提取溶剂、微波功率、提取时间、固液相比等因素对提取茶叶多糖效果的影响,并与热水浸提法进行比较.结果表明在微波辅助下,水和20%乙醇提取多糖的效果好,微波功率越高越有利于多糖提取,总提取时间以60min以上为宜,液固相比达到151即可.该技术与传统热水浸提法相比较,提取率高,节省溶剂,明显提高了提取效率.茶叶粗多糖对正常小鼠空腹血糖水平有一定的降低作用,但作用强度较弱,且维持时间较短;对小鼠淀粉和葡萄糖负荷糖耐量均有明显的改善作用.     

绿茶样品粒度对近红外光谱图和模型的影响

近红外光谱分析对样品粒径大小和均匀度要求较高。试验采用2种粉碎机以及不同种类的绿茶,研究粒度对NIRS光谱图和模型的影响。结果表明样品粒度与近红外吸收强度相关,随着粒径的增大而增加;茶样粒径越小、越均匀,图谱稳定性越好。超离心研磨机适用于不同品种的绿茶,茶叶粉碎样完整且均匀度好,0.5mm的绿茶含氮量近红外分析模型外部验证RMSEP和相关系数分别为0.115、0.9935,模型的预测性能非常好,能满足检测要求。