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保加利亚乳杆菌冻干保护剂保护作用的研究 总被引:2,自引:0,他引:2
冷冻干燥前在菌液中加入保护剂,可提高乳酸菌的冻干存活率.研究比较多种保护剂的保护作用,其中海藻糖的保护效果最好;在扫描电镜下放大不同倍数观察了冻干后的保加利亚乳杆菌,并对海藻糖的保护机理进行了探讨. 相似文献
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