桂花植物总黄酮的超声波提取及鉴别

为充分利用桂花植物资源。采用超声波提取方法从桂花植物中提取黄酮物质,对所提取的黄酮类物质进行鉴定,并与乙醇浸提法提取总黄酮的含量对比。结果：测得样品中的花、根、茎、叶总黄酮的含量分别为6.930mg/mL、1.155mg/mL、3.583mg/mL、3.650mg/mL,回收率分别为102.8%、101.0%、102.9%、99.9%,其纯度和产率均较高。结论：超声波提取法操作简单、方便,且无污染。桂花植物具有很高的开发利用价值。     

紫茉莉红色素的提取及其稳定性研究

为生产各种食用品、化妆品、医药药品等色素新产品提供重要原料，研究了紫茉莉红色素的提取条件和稳定性。以乙醇作提取剂，用紫外分析法研究色素的稳定性。研究结果为：乙醇提取的适宜工艺条件是以pH=3的65％乙醇溶液，原料与乙醇的质量与体积比为1：10，在室温下浸提24h。色素在440nm有最大吸收峰，该色素水溶性较好，在pH值1-9时具有良好的稳定性，热稳定性也较好。蔗糖、葡葡糖和盐等食品添加剂对色素无影响，但淀粉对其影响较大，耐光性较差。影响明显的氧化剂有（NH4）2S2O8、还原剂有抗坏血酸，金属离子对其影响较大。