令人刮目相看的“农家菜”

乙亥年正月,未开学之前,去了趟以前插队的地方,看望久不见的房东和乡亲们。 老刘是我下乡时的房东。老远就看见他一家人,站在新盖的三层砖楼房的大门前等候着我,见我大包小包带着来看望他一家人,那激动的心情是久久不能平静下来,老刘老伴五婶禁不住一行老泪潸然而下。我猛然感觉得出那相处岁月建立起来的“血浓于水”的真挚情感,仍萦绕在我和他(她)们之间,涌动的思绪不时把我拉回到那难忘的岁月。老刘一边拉我进屋,一边劝老伴不要太伤感,说这些年一家(村)人也怪想我的,只不过见不上面,却也时常见得到我在“说话”的。我说这就怪了,人没来怎说话     

桂林的三宝——腐乳、辣椒酱、三花酒

腐乳清代诗人袁枚在《随园食单》腐乳条中称:“广西白乳最佳”.他所说的“白乳”,就是今天的“桂林腐乳”.桂林腐乳,早在1937年5月上海举行的全国手工艺产品展览会上,即以其香、形、色、廉而受到与会客商的青睐,很快销售一空.     

恭城月柿

早在汉代以前,我们的祖先就懂得了柿树的人工栽培,东汉的《东观汉记》中已有对柿树的记载.到了唐代,人们对柿树的研究颇深,如段成式撰写的《酉阳杂俎》中,就总结出柿树有七绝:“一多寿,二多荫,三无鸟巢,四无虫蠹,五霜叶可玩,六佳果可啖,七叶大可     

钦州湾畔禾虫鲜

几次到钦州,吃了海鲜无数。什么生地煲螃蟹、清蒸石斑鱼、牛奶鱼腐、清燕酿羔蟹……不说百海宴吧,办个几十桌是不成问题的。在举不胜举的海鲜中,引起我注意的不是十大生猛海鲜,而是一点也不起眼的禾虫菜。 什么是禾虫?当我随便跟开饭店的学生陈保国说起这种比较稀罕的烹饪原料时,他立马就说,按理钦州这个季节有禾虫卖,你稍等一下,我出去找找就回。 也真难为了陈保国,钦州偌大两个海鲜市场,竟没有一两禾虫卖,他是从一个贩子家中弄来了两斤。当我见他急急忙忙地提着禾虫出现在眼前时,我竟有些     

金牌双味骨

梧州大酒店在梧州及至桂东南一带的宾馆、饭店中,名声算是比较大的。名店自然有名菜撑门面了,于九十年代初创制的“金牌双味骨”,就是大酒店诸多名菜中的佼佼者。不讲别的,就说它日销量达五、六十份这个事实,也令好多“景气”的饭店大跌眼镜,露出羡慕的神色。 说起“金牌双味骨”的金牌两字,需要诠释一下。它并不是这个菜曾去参加过什么奥林匹克烹饪大赛,获此殊荣,而是广大食客经过多年     

金秀美食谈

原本想过了十五再去金秀的。可初十刚过,友人就捎信叫我,正月里虽是春寒料峭,又未过完年,但也只得跑趟金秀了。 金秀是个瑶族自治县,离桂林也就是大半天的路程。去的那天还算顺利,班车到达县城是下午3点来钟,天气虽说冷些,但出来逛街的人不少。不远处的高楼门头和     

食是家乡的美

靳羽西小姐出生在桂林,今年38岁.3岁时随父母去了香港,17岁又移居美国,就读于夏威夷大学音乐系,主修钢琴.     

好吃不过的鹅

要不是出于无奈,时下有几个人愿意买那大种肉鸡(鸭)来吃的。价钱虽然“便宜”,终因那肉味淡水得不能再“淡水”,时间一长,嘴中竟不知嚼的是何物！ 土鸡(鸭)虽然好吃,那个滋味也着实让人咂巴流涎,依念不舍的。可价格大贵,并不是工薪阶层可以日日光顾的食物原料。 相比之下.鹅肉倒是能圆人们的梦,能饱每个人的口福的。     

鞭类药膳

动物的鞭类(外生殖器),尤其是常见的家畜鞭类,具有改善性功能的功效,如阳萎、