可信度空间的性质

本文在可信度和可信度空间公理化定义的基础上，推导出了一些关于可信度的性质，为进一小探讨可信度空间奠定了基础。     

菱角豆腐制备工艺研究

以鲜菱角为原料,采用一定的工艺制备菱角豆腐,再以市售大豆豆腐做对照,对最优工艺条件下的菱角豆腐的质构进行研究。正交实验结果表明,当料水比为1:2、熬煮温度为90℃、熬煮时间为20 min时,菱角豆腐呈浅红色、半透明,并带有清新纯正的菱角香味,口感滑爽细嫩,且结构均匀,弹韧性好,综合评分最高,为92分。TPA质构测试结果表明,在设定的测试条件下,菱角豆腐的质构总体变化趋势与市售大豆豆腐相似,质地可与市售大豆豆腐相媲美。     

Banach空间上基本完全的双正交系成为Cesaro基的充要条件

利用BK空间的理论讨论了具有给定的完全双正交系的Banach空间Ｘ的乘子空间M(Ｘ)的性质，给出了Banach空间X上基本完全的双正交系成为Cesaro基的充要条件。     

合理使用专家的数学理论基础综述

以不确定性信息的数学处理理论即不确定性数学理论为基础，把专家的可信度及专家意见进行量化，阐述了专家意见的不确定性量化法，进而指明如何使用专家。     

山西老陈醋优良芽孢菌与醋酸菌、乳酸菌的相互作用

对分离自山西老陈醋酿造过程中的54株芽孢菌产乙偶姻、多酚、酯及不挥发性酸性能进行测定,结果显示解淀粉芽孢杆菌1539产多酚(750.96μg/mL)及不挥发性酸(2.93 g/L)的能力最强,枯草芽孢杆菌803产乙偶姻和酯的性能最强,分别为0.92 mg/mL和9.63 g/100 mL。将二者以体积比为1∶10的接种比例进行共培养,乙偶姻、多酚、总酯及不挥发性酸含量显著高于纯培养,分别为3.65 mg/mL,197.52μg/mL,8.79 g/100 mL,8.26 g/L;其中,草酸、丙酮酸、酒石酸和乳酸几种食醋中主要的不挥发性酸,分别提高了89.78%,88.32%,22.92%,32.98%,并且挥发性香气的种类和含量也显著高于纯培养。再将解淀粉芽孢杆菌1539和枯草芽孢杆菌803(体积比为1∶10)与巴氏醋杆菌33、植物乳杆菌19等体积比例接种进行共培养,结果表明多种菌株共培养下的乙酸乙酯、异戊酸乙酯、1-辛烯-3-醇、癸醛等山西老陈醋的特征挥发性香气成分含量显著高于各菌株纯培养。本试验为山西老陈醋发酵专用复配菌剂的开发提供了基础研究数据支持。     

Banach空间上基本完全的双正交系成为Cesaro基的充要条件

利用BK空间的理论讨论了具有给定的完全双正交系的Banach空间X的乘子空间M(X)的性质,给出了Banach空间X上基本完全的双正交系成为Cesaro基的充要条件。     

合理使用专家的数学理论基础综述

以不确定性信息的数学处理理论即不确定性数学理论为基础 ,把专家的可信度及专家意见进行量化 ,阐述了专家意见的不确定性量化法 ,进而指明如何使用专家。     

老陈醋来源乳酸菌的益生特性筛选及安全评价

对20株分离自山西老陈醋醋醅中的乳酸菌菌株进行益生特性和安全评价。结果显示植物乳杆菌172,173和发酵乳杆菌179具有较强的DPPH、胆固醇的清除能力,生物胺降解能力,ACE抑制活性及产细菌素、γ-氨基丁酸和乙偶姻的能力。毒力基因PCR结果显示大部分菌株呈阴性,仅有少量菌株呈现hyl(2/20)和ace(2/20)阳性。抗生素抗性基因erm B和tet M的检测率较高,分别达到70%(14/20)和65%(13/20)。另外2株淀粉乳杆菌显示出bla Z和van X阳性。有7株菌携带编码酪氨酸脱羧酶的tdc基因,5株菌携带odc(鸟氨酸脱羧酶)基因,未检测出hdc(组氨酸脱羧酶)基因。吲哚试验、硝酸盐还原酶、D-乳酸试验结果均为阴性。小鼠毒理实验进一步证明了植物乳杆菌172,173和发酵乳杆菌179这3株菌的安全性,为进一步研究与应用开发提供了科学依据。     

山西老陈醋源优良芽孢杆菌菌株的鉴定及筛选

以分离自山西老陈醋醋醅中的9株芽孢杆菌为研究对象,对菌株进行分子生物学鉴定,并对其产酶、产酸、产酯、产多酚和产乙偶姻等发酵特性综合研究。结果表明,9株芽孢菌分别被鉴定为地衣芽孢杆菌（Bacillus licheniformis）CP-18、CP-1853、CP-1671,枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）CP-803,解淀粉芽孢杆菌（Bacillus amyloliquefaciens）CP-2430,甲基营养型芽孢杆菌（Bacillus methylotrophicus）CP-6、CP-1576,漠海威芽孢杆菌（Bacillus mojavensis）CP-15和球形赖氨酸芽孢杆菌（Lysinibacillus sphaericus）CP-2436。9株菌的淀粉酶、纤维素酶和蛋白酶酶活分别为9.77～61.40 U/mL、7.98～54.99 U/mL和4.16～22.80 U/mL,其中菌株CP-1853的蛋白酶活最高（22.80 U/mL）,且具有较高淀粉酶活（43.22 U/mL）和纤维素酶活（38.97 U/mL）;菌株CP-18 和CP-1853产酸和产酯能力较强,分别为0.25 g/L和10.67 g/100 mL;菌株CP-803和CP-1576产多酚和乙偶姻能力较强,分别为596.38 μg/mL和1.15 mg/mL。这些优良菌株可以为山西老陈醋的提质增效起到一定强化作用。     

Banach空间上基本完全的双正交系成为Schauder基的充要条件

本文利用BK空间的理论讨论了乘子空间M(X)的性质 ,给出了Banach空间X上基本完全的双正交系成为Schauder基的充要条件。