马齿苋的保健作用及其开发利用

采用空气一乙炔原子吸收法，测定了马齿苋的Na、K、Ca、Mg、Cu、Zn、Fe、Mn和P的含量，并对其开发利用及其目前存在的问题进行了研究，提出了相应的对策。     

马齿苋及其在食品工业中的利用现状和开发前景

主要介绍了马齿苋的分布、生长习性、营养价值、药用价值和医疗保健作用及食品工业中的应用现状，并阐述了开发前景及急需解决的一些问题和主要措施。     

芦荟汁饮料的研制

芦荟(aloe)原产于非洲、美洲热带和地中海沿岸,我国云南也有野生。我国南方可露地栽培,北方可大棚种植。它是多年生草本多浆肉质植物,富含多种活性物质。现代医学研究表明,芦荟具有清热通便,健脾益胃,增进食欲,抗菌抗肿瘤,提高免疫力及减肥美容和保健功效,是一种极具开发前景的植物。芦荟     

蕺菜的矿物元素测定及其饮料的工艺研究

在食品工业步入天然，高科技时代，蕺菜具有应用价值和良好前景。本文用毛细管电泳法测定了蕺菜的9种矿物元素含量，对蕺菜饮料的生产工艺和配方进行了研究。通过正交试验及方差分析，确定出该饮料的最佳组合方式为A2B2C2D4E3，即澄清的蕺菜汁用量35％，蔗糖5％，蜂蜜2．2％，柠檬酸0．4％，柠檬酸钾0．3％，水为57．1％。通过小试，还确定出产品最适稳定剂配方为0．12CMC和0．10％海藻酸钠复合使用。此外还简述蕺菜的营养价值和药用价值，这一切为蕺菜饮料的研制提供了科学依据。     

芦荟的矿物元素测定及其开发利用

采用空气 乙炔火焰原子吸收法 ,测定了芦荟的Na、K、Ca、Mg、Cu、Zn、Mn和P的含量 ,并对其开发和利用进行了研究。     

马齿苋、菊花脑的矿物元素测定及其开发利用

测定了马齿苋、菊花脑的 9种矿物元素 ,简述了对马齿苋、菊花脑的开发利用。     

蕺菜矿物元素的测定及其饮品的研制

测定了蕺菜的 9种矿物元素和研制了蕺菜饮品。此外还简述了蕺菜的营养价值和药用价值 ,这一切为蕺菜饮品的研制提供了理论依据。