超声辅助提取桔皮色素和果胶的工艺研究

本文利用超声辅助法通过控制浸提液的pH值、料液比以及浸提时间等因素,利用单因素试验和正交试验探究出从桔皮中提取天然色素和果胶的优化条件。试验证明：色素在pH值13、料液比为1∶40条件下超声浸提40min达到较好效果;果胶最佳条件为：pH值2、超声75min、料液比1∶50（g/mL）。通过对比试验比较了以桔皮和浸提色素后的桔皮渣为原料提取果胶的效果,证明了从桔皮中依次提取色素和果胶试验的可行性。