香辛料提取物及其在肉制品抑菌防腐中的应用进展

肉品腐败被认为是食品工业中最重要的经济和健康问题之一,而抑菌防腐剂的应用是阻止化学变质和微生物腐败的主要手段.由于消费者对化学防腐剂安全性的担忧,相对更为安全的天然或"绿色"的替代品越来越受到关注.研究表明,天然香辛料提取物具有显著的抑菌性和抗氧性,其作用机理是基于对微生物细胞壁的降解、细胞膜的破坏、膜蛋白的损伤,以及...     

牛睾丸中透明质酸酶提取工艺研究

以牛睾丸为原材料,采用过滤离心相结合的方法提取透明质酸酶。研究了提取剂、静置时间、分离方式、盐析试剂及盐析试剂加入量对透明质酸酶活力的影响。结果表明,较佳提取条件为:以pH 3.5的盐溶液(由0.1 mol/L乙酸+1 mmol/L盐酸+0.1 mol/L NaC l配成)为提取剂,提取液0℃静置8 h。提取液过滤后3 000 r/m in离心分离,加入240 g/L硫酸铵作为盐析试剂,此时酶活力较高,为277.5 U/mL,比活为12.4 U/μg,回收率为3.87%。     

发酵液中透明质酸提取的新方法

以氯仿为除菌介质,在温度为２８℃,ｐＨ值为７．５及搅拌直径比为２／３条件下,从发酵液中提取透明质酸（ＨＡ）,其提取率大于９７．５％,纯度大于９７．３％。     

透明质酸分批发酵的动力学模型

透明质酸是一种具有特殊生理功能的高分子多糖，在医药和化妆品工业中有着广泛的用途。以兽疫链球菌为生产菌株，葡萄为碳源，在２．５Ｌ小型发酵罐上对发酵过程的动力学进行了研究，利用功能单元理论建立了以碳源为限制性底物的动力学模型。采用计算机对实验数据进行的计算，拟合出模型参数；对模型的适用性进行考察，证明了该模型。采用计算机对实验数据进行的计算，拟合出模型参数；对模型的适用性进行考察，证明了该模型有较宽的     

香菇多糖脱蛋白质方法的研究

在弱碱性溶液环境下,将热水浸提过的香菇提取液用CAS脱蛋白质,再结合“酶解-透析”和活性炭处理,最后用有机混合试剂回收、冷冻干燥,得到香菇多糖。经检测,产品中的蛋白质和葡萄糖醛酸基本除尽,多糖回收率为0.67%,产品颜色为白色片状。结果证明,该方法能够有效地去除香菇多糖中的蛋白质、果胶、核酸等杂质。     

透明质酸分批发酵的动力学模型

透明质酸是一种具有特殊生理功能的高分子多糖 ,在医药和化妆品工业中有着广泛的用途 .以兽疫链球菌 (Streptococcuszooepidemicus)为生产菌株 ,葡萄糖为碳源 ,在 2 .5L小型发酵罐上对发酵过程的动力学进行了研究 ,利用功能单元理论建立了以碳源为限制性底物的动力学模型 .采用计算机对实验数据进行的计算 ,拟合出模型参数 ;对模型的适用性进行考察 ,证明了该模型有较宽的适用范围 .     

超声辅助皂化提取黑曲霉中辅酶Q_(10)的研究

通过高效液相色谱鉴定证实黑曲霉菌体中含有辅酶Q10。采用正交实验设计法,研究了超声辅助皂化提取黑曲霉中辅酶Q10的最佳工艺条件。实验表明,焦性没食子酸添加量、皂化温度、超声时间为影响皂化提取效果的显著因子。在75%乙醇溶剂下,最佳提取工艺条件为:焦性没食子酸加入量为培养物的8%,皂化温度40℃,皂化时间45 min,醇碱浓度7.5 g NaOH/75 mL乙醇,超声功率280 W。最优条件下辅酶Q10提取率为0.421 mg/g干培养基,明显优于常规皂化提取。     

微波法提取香菇多糖的研究

以香菇多糖为研究对象,采用单因素实验对香菇多糖的微波提取工艺进行了研究,比较了微波功率,辐射时间和加热温度等因素对多糖提取率的影响,并得到了微波法提取香菇多糖的最佳工艺条件为:微波功率800W,辐射时间15min,加热温度80℃。通过实验结果发现,微波法具有节能、省时、操作便利和提取率高等特点。     

从牛眼玻璃体中分离纯化透明质酸的新方法

为了得到一种简便的从动物组织中分离纯化透明质酸(HA)的新方法,用牛眼玻璃体为原料,对HA的分离纯化进行了研究。在ρ(NaHCO3)=7.56 g/L和ρ(Na2CO3)=1.06 g/L的碱性缓冲水溶液中,用胰蛋白酶水解牛眼HA提取物中的蛋白质,经氯苯除杂后,用乙醇析出并分离得到HA初级沉淀物,将其溶解于ρ(NaC l)=11.6 g/L,ρ(NaH2PO4.12H2O)=0.45 g/L,ρ(Na2HPO4.2H2O)=0.06 g/L的含盐磷酸盐水溶液中,再用3倍体积的乙醇析出并分离得到HA的首次纯化沉淀物,此纯化阶段分离系数(α)=19.03,蛋白质和HA中w(HA)=63.9%,HA回收率91.84%。其次,用含盐磷酸盐水溶液溶解HA的首次纯化沉淀物,再加入ρ(活性炭)=50 g/L及ρ(高岭土)=100 g/L进行吸附纯化,此纯化阶段分离系数(α)=27.69,HA回收率94.0%,w(DNA)=0%,蛋白质和HA中w(HA)=98.0%。最后,经50 000 Da透析袋用去离子水透析4 h,用乙醇析出并分离得到纯化了的HA沉淀,此纯化阶段分离系数(α)=17.64,HA回收率93.5%。最终HA沉淀经冷冻干燥后获白色粉末状HA纯化品,无水HA纯化品中w(HA)=99.77%,HA相对分子质量Mη=6.3×105。该方法牛眼玻璃体质量扩大至2 000 mL的扩试结果与小试结果相近。该文报道工作的新颖性,已为2007年4月18日由陕西省科学技术信息研究所查新中心出具的第2007360-3号《科技查新报告》所证实。     

4种植物提取物的体外抗氧化活性比较

为探究和比较分心木、赶黄草、青蒿和代代花4种植物的抗氧化活性,以4种植物的提取物为试验材料,采用福林酚法和三氯化铝比色法测定总黄酮和总酚含量。以DPPH自由基清除率、ABTS+自由基清除率和总抗氧化能力为指标,进行抗氧化活性评价。研究结果表明,4种植物提取物的总黄酮和总酚的含量、抗氧化活性差异显著。其中,分心木提取物的总黄酮含量最高,可达（21.87±0.55）mg RT/g,且DPPH自由基清除能力、总抗氧化能力最强;赶黄草提取物的总酚含量最高,可达（14.78±0.95）mg GAE/g,且ABTS+自由基清除能力最强。4种植物提取物均具有一定程度的抗氧化能力,赶黄草和分心木提取物的抗氧化活性明显高于青蒿和代代花提取物,抗氧化能力与其总黄酮含量呈正相关。