乳酸衍生物发展应用新动向

介绍了乳酸衍生物的种类、应用领域及国内外生产、研究动态。     

高核酸酵母在味精废液处理中应用

综合开发利用味精废液，短时间培养高核酸酵母，大幅度降低废液CODcr和BOD5，从酵母茵体和谷氨酸茵体提取核酸，深加工为核酸调味料或制成天然调味料一酵母提取物等。综合开发利用味精废液，提升企业经济效益，酵母二次废水进行接触氧化、养鱼等处理后可达标排放。     

味精清洁生产新工艺副产高核酸酵母

前言 1998年我国味精产量为59万吨,味精生产所产生的废液中约有9万吨蛋白质和59万吨硫酸铵被排放,不仅极大浪费资源与能源,且味精生产废水对环境造成严重污染,损害公众健康,加重企业负担。目前,已有一些综合利用和治理方法以及所谓“闭路循环工艺”由于总投资较大(1万吨/年产规模工厂需要1000万元以上)。味精本身利润很薄,许多工厂难以承担。为此,本公司推出全新生产工艺,副产高核酸酵母,再进一步深加工可以提高企业经济效益。     

燃料酒精的膜法脱水

介绍酒精的膜法脱水流程以及所用的渗透汽化膜的结构组成、性能。     

新型功能性饮品──桑茶

桑树在我国已有４０００多年栽培历史。桑叶是养蚕的原料。日本从 １９９０～１９９５年由神奈川县组织多种科研单位联合对桑叶功能及其加工技术进行了深人研究,他们研究结果对我国桑茶的发展起了参考作用。一、桑叶的功能性成分 桑叶（干燥物）１００ｇ含钙２,６９９ｍｇ,钾３,１０１ｍｇ,锌０．１ｍｇ,铁４４．１ｍｇ,钠３９．９ｍｇ,磷对２３８ｍｇ,视黄醇（ｒｅｔｉｎｏｌ）６７０μｇ,胡萝卜素 ７４４０μ ｇ,维生素Ａ４４１３０国际单位,维生素Ｂ１Ｏ．５９ｍｇ,维生素Ｂ２,１．３５ｍｇ,烟酸 ４．０ｍｇ,维生素 Ｃ３１．６ｍｇ,食物纤维 ５２．９％（不溶性植物纤维４５％,可溶性植物纤维７．９％）     

“新酒精工业”联产食品添加剂、饲料与饲料添加剂

传统的酒精生产由于其生产工艺路线有诸多不合理之处，导致我国酒精工业成为一个新污染、低效益的工业。“新酒精工业”采用了全新的酒精生产工艺流程，以及采用了最合理、最经济的综合环保措施，彻底解决了酒精工业的污染问题。“新酒精工业”使过去严重危害环境的酒精生产企业转变为酒精、食品添加剂、饲料、饲料添加剂的综合性的绿色企业。     

抗氧化剂在婴儿食品中的应用

抗氧化剂类物质在食品工业中具有广泛的应用，而且在医药、油脂、物质储藏与保存方面也有重要的用途。抗氧化剂类物质一般无毒，且无副作用和不良反应，使用效果明显，有益儿童、婴儿健康发育，对心脏疾病、癌症和其它一些疾病具有预防等作用。现在欧美、日本等国正在加强这方面的研究，我国也发表了一些抗氧化剂的研究报告，具有较高的水平和使用价值。以前，人们错误地认为母乳中只有ｂ－胡萝卜素、ＶＡ和ＶＥ，这是很不全面的。随着食品科技日新月异的发展，Ｋｈａｃｈｉｋ副教授及其小组研究人员，发现在母乳中还有３４种类胡萝卜素存在…     

赤藓糖醇的开发及应用

介绍了赤藓糖醇的性质、结构、功能、用途以及赤藓糖醇在国内外的生产情况和在各种食品中的应用。     

微孔性淀粉的用途与研制

介绍了微孔性淀粉的主要用途、技术性能要求以及利用生淀粉酶进行生产微孔性淀粉的方法。     

新型功能性饮品—桑茶

简要介绍桑叶的功能性成分及其降血糖,降血压,降糖脂的作用,桑茶所无机盐与杜仲茶,乌龙茶,红茶的对比,及桑茶对预防糖尿病及其并发症的依据。