辣椒红色素的提取与利用大孔径树脂脱除辣素的研究

研究了在辣椒红色素的提取过程中,大孔径树脂对辣椒碱的吸附脱除方法,探讨了影响色素品质和脱辣效果的工艺条件。AB-8树脂对辣椒碱具有良好的吸附,在4.0mL/min的流速和25℃的温度下可有效脱除色素产品中的辣椒碱,色素产品的收率2.71%,色价121(E11c%m260nm)。     

辣椒红色素的提取与利用大孔径树脂脱除辣素的研究

本文研究了在辣椒红色素的提取过程中,利用大孔径树脂对辣椒碱的吸附脱除辣素的方法,探讨了影响色素品质和脱辣效果的工艺条件。AB-8树脂对辣椒碱具有良好的吸附,在4·0mL/min的流速和25℃的温度下可有效脱除色素产品中的辣素,色素产品的收率2·71%,色价121(E11C%M260nm)。     

直接固体相紫外分光光度法测定茶叶中的茶多酚

探讨溶液的酸碱度、温度、时间等对β-环糊精树脂(β-CDP)包结茶多酚的影响,提出最佳包结条件为温度20℃、时间2.5h、pH4.0。被β-CDP包结的茶多酚其最大吸收峰出现在279nm,在一定的浓度范围内,其含量与吸光度法成正比。所提出的方法用于绿茶和红茶样品中茶多酚含量的测定,结果满意。方法的标准添加回收率92.7%～96.4%,灵敏度是传统的液体相紫外分光光度法的9.1倍。     

香椿叶中提取槲皮素的稳定性研究

研究了槲皮素溶液稳定性的影响因素。结果表明，槲皮素溶液在pH=6．59～7．90条件下比较稳定；在还原剂Na2SO3,NaS2O3中不稳定，而在氧化剂H2O2中较为稳定；碳水化合物对槲皮素溶液的稳定性没有明显的影响；金属离子K^＋、Ca^2＋、Na^＋、Al^3＋对槲皮素溶液具有稳定作用，Mg^2＋、Zn^2＋、Fe^3＋对槲皮素溶液的稳定性有不利的影响；高温、自然光照射对槲皮素具有降解作用。     

树脂相分光光度法测定茶叶中的茶多酚

茶多酚是以儿茶素为主体的多酚类混合物，它是茶叶中非常重要的化学成分。其已经被包括美国、英国和中国在内的许多国家批准，作为天然的食品抗氧化剂使用。药理实验显示茶多酚具有高效的清除自由基能力和增强人体的免疫能力，与抗氧化物歧化酶(SOD)有着异曲同工的作用，因此具有抗衰老、抗辐射、降血脂和抗肿瘤的作用。其抗氧化能力是VE、PG、BHT、BHA的3—9倍。