麦芽中脂肪酶活性检测及酶学性质的研究

以乙酸对硝基苯酚酯(p-NPA)为底物,采用对硝基苯酚法测定了麦芽中脂肪酶的活性,并对其酶学性质进行了研究.实验结果表明,麦芽中脂肪酶的最适反应pH为8.5,与5mmol/L的p-NPA的最适反应体积比为1∶7,金属离子Mg2+对麦芽脂肪酶活性有显著的抑制作用,Fe3+、K+则有一定激活作用;该酶热稳定性较强,40℃水浴保温120min,其酶活性几乎保持不变,70℃保温120min后接近失活.麦芽脂肪酶对p-NPA的酶动力学常数Km为0.13mmol/L,Vm值为0.016mg/min.     

Rudin改良法测定啤酒泡持性条件的优化

以Rudin改良法测定的啤酒泡持性为评价指标,在单因素和中心旋转组合实验设计结果的基础上,通过响应曲面法优化Rudin改良法测定啤酒泡持性的条件.结果显示:3个因素对泡持值测定的影响依次为气体总阀出口压力＞ CO2流量＞待测样品预处理温度.分析结果显示,Rudin改良法测定啤酒泡持性的最优条件为气体总阀出口压力取0.3MPa,CO2流量取340mL/min,待测样品预处理温度取20℃,泡持值为110.813s,与预测值111.363s的相对误差为0.49％.回归方程的预测值和实验值差异不显著,所得回归模型拟合情况良好,可应用于实际操作.     

我国啤酒行业专利发展态势分析

为了解我国啤酒行业专利申请的发展态势,使相关企业、科研院所从整体上把握该领域技术发展的脉络,进一步为未来专利申请布局及市场战略的制定提供参考与支持。我们基于M—Trends平台,对中国专利数据库（SIPO）中1986—2012．08啤酒领域公开的专利进行了检索。并从专利申请数量类型、发展态势、技术生命周期,集中程度,主要国家和地区,主要申请人以及主要技术领域等方面对检索的结果进行了分析。分析结果表明,我国啤酒行业的技术和知识产权水平取得了较大的发展,但相对于国外技术水平还比较低,在啤酒酿造的核心领域正面临着国外竞争者的巨大冲击。     

肝癌经肝动脉化疗栓塞术中肝动脉损伤的原因、表现及处理

目的 探讨肝癌TACE术中肝动脉损伤的原因、临床与DSA表现及其预防和治疗.方法 前瞻性研究肝TACE术164例次,观察术中肝动脉痉挛、内膜损伤及动脉穿孔情况,分析其与术中操作、导管类型、位置及注射对比剂速度的关系.结果 164例次中发生动脉性事件57例次(34.8%),其中47例次(28.7%)发生血管痉挛,其中29例次为动脉造影时痉挛,18例次为超选择插管过程中发生;7例次(4.3%)发生血管穿孔,其中6例次为老年患者;2例次为肝外穿孔,5例次为肝内穿孔;3例(1.8%)发生内膜掀起.超选择插管引起的动脉痉挛可有疼痛或药物反流至非靶动脉,经导管注射适量利多卡因有一定作用.动脉内膜掀起(夹层)时患者有疼痛、腹胀,透视下见对比剂滞留,需要退出导管重新仔细超选插管或使用微导管.动脉穿孔时有疼痛、腹胀,透视下见导丝或导管偏离动脉走行,注射对比剂有外溢,退导管至上一级动脉并注射对比剂,若无外溢或外溢对比剂无消散,则无需特别处理,否则需要将动脉栓塞.结论 肝癌TACE血管损伤的发生与术者操作技术、导管类型及导管头位置、患者年龄及血管条件等因素有关,应根据不同情况进行预防、处理.     

啤酒固定化连续后发酵中两种载体性能的研究

使用山毛榉木片和多孔陶瓷作为固定酵母的载体,对这两种载体在固定化连续后发酵中的固定化效果以及生产的啤酒的各项指标进行比较和研究.结果表明,与多孔陶瓷相比,山毛榉木片固定化酵母的量、达到饱和时速率分别高出31.2％、45.4％,且牢固程度较优.分别以山毛榉木片与多孔陶瓷作为载体,后酵生产的啤酒中双乙酰含量差异显著(p＜0.05),其余指标差异不显著(p＞0.05).风味物质中,乙醛、甲酸乙酯、乙酸乙酯、正丙醇、异丁醇、乙酸异戊酯、异戊醇的差异显著(p＜0.05),其余风味物质的差异不显著(p＞0.05).氨基酸含量中,酪氨酸、亮氨酸的含量差异不显著(p＞0.05),其余氨基酸含量差异性显著(P＜0.05).     

抗高温超高密度有机硅氟钻井液室内研究

为了解决钻井施工中复杂地层和深部地层的井壁稳定,高温老化和抗盐抗钙等技术问题,室内研究在合理控制膨润土量限、控制一定基浆浓度、优选优配处理剂的基础上,针对性地以硅基有机物为原料研制出了密度为2.80g/cm3的抗高温超高密度有机硅氟钻井液体系。室内研究表明：该钻井液体系在密度达到2.80g/cm3时具有很好流变性、抗高温稳定性、抑制性、较强的抗盐、钙污染能力、以及良好的润滑性和有效延长泥页岩水化周期,利于防塌、减少井下复杂情况、是一种能够很好满足各类复杂地质条件钻探需要的深井钻井液体系。     

中国啤酒低碳技术领域专利发展态势分析

为了明确中国啤酒低碳技术领域专利的发展态势,使相关的企业、科研院所从整体上把握该领域专利发展的脉络,进一步为未来专利申请布局及市场战略的制定提供参考与支持。基于M-Trends平台,对中国专利数据库中1986-01-2012-08啤酒领域公开的专利进行检索。并从专利申请数量类型、发展态势、技术生命周期、集中程度、主要国家和地区、主要申请人以及主要技术领域等方面对检索的结果进行分析。结果表明：在啤酒低碳技术领域,我国正处于快速成长期、专利申请量快速增加、集中程度日益提高,低碳技术在啤酒领域所占地位持续加强、专利结构、技术分布相对合理,国际竞争者在我国的专利布局还处于初级阶段。但仍存在发展滞后,低碳技术在啤酒领域整体比重较小,单位专利科研投入相对较少,还未形成全产业链的专利布局等问题。     

利用酵母细胞对红瓜子油进行微胶囊化的研究

选用酵母细胞作为微胶囊壁材,红瓜子油作为芯材,通过响应曲面分析法优化了红瓜子油微胶囊的制备工艺。试验结果表明最优条件:包埋温度65℃,包埋时间6.5 h,芯壁材质量比1.8∶1。在此条件下得到红瓜子油的包埋率为41.42%。该方法具有制备过程简单、不引入有机溶剂的优点。     

红瓜子油微胶囊化的乳化工艺研究

以大豆分离蛋白和麦芽糊精作为复合壁材,单甘酯和蔗糖酯作为复合乳化剂,研究红瓜子油微胶囊化的乳化工艺。结果表明,微胶囊化红瓜子油的最佳乳化条件为:剪切乳化时间5 min、壁材比(大豆分离蛋白与麦芽糊精)1︰3、芯壁比3︰5、复合乳化剂用量0.5%(单甘酯与蔗糖酯质量比4︰6)、乳化温度70℃。在此工艺条件下乳化稳定性为96.5%。