新时期加强群文干部队伍建设思考

加强公共文化服务,让广大人民群众分享文化发展成果,保障人民群众的文化权益,是新时期构建公共文化的重要内容。发展公共文化服务,群文干部队伍的素质和能力是关键。建设一支过硬的群文干部队伍,让他们充分发挥才智,真正成为构建公共文化体系、普及公共文化服务的生力军,意义重大。本文就在发展公益性文化、加强公共文化服务的形势下,从群文干部的核心作用、增强服务意识、完善规章制度等方面加强群文干部队伍建设提出粗浅看法。     

灌蟹鱼圆制法谈

苏北古城如皋，历史上曾以善制精美莱点驰名大江南北。明末才子冒辟疆的爱妻董小宛，在如皋创制佳肴美点，已成为烹饪史上的佳话。据说，灌蟹鱼圆即董小宛所创，此菜柔绵而有弹性，白嫩宛若凝脂，内孕蟹粉，色如琥珀，浮于清汤之中有“黄金白玉兜，玉珠浴清流”之美，再缀以透有腊香的红色火腿、清鲜爽口的翠绿菜心、柔中有脆的褐色木耳、清脆鲜嫩的牙黄笋片。绚丽悦目的色彩，烘托出鱼圆之白；丰富多彩的美味，突出了鱼圆之鲜，实乃不可多得的水产佳味美食。     

酱香独具的京菜

中国古老烹饪理念中有"酱率百味而行"的说法。在清朝宫廷膳食中,常有一碟生菜和生酱。传至民间,相沿成习,所以至今在北方某些地区,每至春夏季节,以生菜、生酱入餐桌仍不失为一道时鲜佳蔬。但当慈禧太后垂帘听政后,御厨们怕生酱生菜吃坏了老佛爷的身体,为保住饭碗,又不违背祖制,便琢磨出几道别具风味的日常小菜。北京宫廷菜"四大酱"之一的炒榛子就是其中的一道名菜。在以下传统北京菜中会用到很多的酱。     

《春月》的楔子研究

<春月>中的楔子在正史与野史、儒道经典与现代政治文献,以及古代和现代抒情言志的诗歌文本之间游走,展示一个杂然相处的文本群.楔子不仅在情节上对全篇小说具有提纲挈领的显在结构作用,还成为了小说的潜在结构,即在家族历史的沧桑变化中维系着个人、家族乃至民族的道德血脉.楔子和小说正文的历史在互相正名、消解和重构自身.     

酱香独具的京菜

中国古老烹饪理念中有“酱率百味而行”的说法。在清朝宫廷膳食中，常有一碟生菜和生酱。传至民间，相沿成习，所以至今在北方某些地区，每至春夏季节，以生菜、生酱入餐桌仍不失为一道时鲜佳蔬。但当慈禧太后垂帘听政后，御厨们怕生酱生菜吃坏了老佛爷的身体，为保住饭碗，又不违背祖制，便琢磨出几道别具风味的日常小菜。北京宫廷菜“四大酱”之一的炒榛子就是其中的一道名菜。在以下传统北京菜中会用到很多的酱。     

猪肉的药膳八款

功效:养胃健脾,益气养容,用于食欲不振、脘腹隐痛、大便不佳、血白乏力。雪里蕻辛温无毒,宣肺化痰,温中利气,补益气血;猪肉滋阴润燥;百叶养胃脾,     

浅谈完善非物质文化遗产保护机制

非物质文化遗产是承载中华民族精神与情感的重要载体,是维系国家统一、民族团结的基础,也是人类智慧的体现。非物质文化遗产保护工作,对县级文化部门来说,是一个较新的课题,在落实开展非物质文化遗产保护工作过程中,遇到了一些困难和问题,面临着严峻形势,需要我们对这一工作进行重新审视和检讨,解决存在问题,建立切实可行的运行机制。本文就从非物质文化遗产的现状和建立工作机制的设想进行粗浅的探讨。