基于Ad hoc网络的入侵检测技术

Ad Hoc网络是一种无固定基础设施的新型网络,网络节点不断移动,网络拓扑不断变化。由于其固有的脆弱性使得它极易受到各种攻击,Ad Hoc网络的安全问题给入侵检测技术带来更多的挑战。本文介绍了入侵检测技术及其分类,总结并分析了现有的适于Ad Hoc网络的各种入侵检测技术的优缺点．为今后研究开展研究奠定了理论基础。     

番茄红素性质及提取方法研究进展

番茄红素是一种重要类胡萝卜素,因其优越生理功能正日益引起人们关注;关于其提取方法研 究也日趋活跃和成熟。该文介绍番茄红素物化性质和功能特性,对番茄红素提取方法进行较全面综述, 并对番茄红素开发应用进行展望。     

葡萄籽油的提取工艺、营养成分及健康功效研究进展

葡萄皮渣是在葡萄加工过程中产生的大宗副产物，包括葡萄皮、果肉和葡萄籽等。葡萄籽油（grape seed oil，GSO）是从葡萄籽中获取的一种高营养价值植物油，富含多不饱和脂肪酸、生育酚、植物甾醇和酚类物质等营养成分，具有抗氧化、抗炎症、降血脂、减肥和抗菌等多种生理功效。文章系统综述了GSO的提取工艺、营养组成和健康功效，并对未来一段时期内GSO的研究开发方向进行了展望。     

关于影响食品安全因素的探讨

分析探讨了影响食品安全性的地理环境、食品本身固有、化学、生物、物理、转基因、生产技术、消费心理、商业利益、监督管理、过量食用等影响食品安全的因素。     

干燥条件对绿色叶菜质量的影响

探讨了干燥、包装及贮藏条件对长期保藏的荠菜和蕨菜中β-胡萝卜素、抗坏血酸及褐变的影响。结果表明,晒干能大大降低β-胡萝卜素和抗坏血酸的含量。晒干条件下,脱水蔬菜叶绿素的损失较多。随贮藏时间的延长,营养成分和叶绿素含量不断下降,褐变度愈加严重,低温贮藏和双层聚乙烯膜包装能减少这些营养素的损失。     

硫处理对控制杏多酚氧化酶褐变的研究

1．前言杏在加工过程中极易发生褐变，使制品呈现褐色至深褐色色泽，且无光泽，严重影响产品质量和商品价值。据国内外资料介绍，引起果蔬褐变的主要酶类是多酚氧化酶（PPO）。本试验分别以亚硫酸盐溶液浸泡及硫磺熏蒸的方法处理鲜杏，测定不同处理后多酚氧化酶活性及测定制成杏子后成品褐变率情况，探讨硫处理对多酚氧化酶褐变的控制效果，为生产优质杏子提供科学依据。2．材料与方法2．1材料梅否，陕西省淳化县产，6月下旬采收，果实达可食成熟度，平均单果重34．8g，可溶性固体物含量10～12％，总酸（以柠檬酸计）1．4～2．0％，果实采…     

吃鱼要“对症”

鱼的营养价值极高,如能对症吃鱼,更能显出它的价值。鲫鱼有利水消肿、益气健脾、通脉下乳、清热解毒等功效,主治浮肿腹水、产妇乳少、胃下垂、脱肛等症。带鱼可补五脏、祛风、杀虫,对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。可用作迁延性肝炎、慢性肝炎辅助疗法。常吃带鱼还可滋润肌肤,保持皮肤的润湿与弹性。鲤鱼有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效。主治浮肿、乳汁不通等症。草鱼有平肝、祛风、活血等功效。古人认为,治虚劳及风虚头痛,以其头蒸食尤良。泥鳅有暖中益气、清利小便、解毒收痔之功效。可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗…     

食品安全的影响因素探讨

食品安全问题引起了人们的普遍关注。通过介绍食品安全的现代内涵，分析了影响食品安全的主要因素，以及这些因素对人体的危害性，希望通过各方努力，共同控制食品污染。     

柿饼加工中脱涩和反涩机理的研究

柿子中的单宁在乙醇脱氢酶或高温的作用下由可溶态聚合为不溶态,从而使涩味消失。在乙醇脱氢酶的作用下,这一过程是不可逆的;在高温的作用下,这一过程是可逆的,使柿饼在出霜贮藏过程中恢复涩味。     

安哥诺李榨汁工艺的研究

目的研究安哥诺李的最佳榨汁工艺。方法通过单因素试验和正交试验对安哥诺李的榨汁工艺进行研究。结果确定最佳热烫时间为4min、维生素C添加量0．06％;最佳酶处理条件：酶用量0．10％,酶作用时间4h,50℃,pH4．0;加2倍水榨汁,出汁率80．3％。结论可为安哥诺李果汁饮料的生产加工提供参考。