科学搭配食物 吃出健康身材

玉米配豌豆玉米和豌豆搭配在一起，可提高人体对蛋白质的利用价值。将玉米与豌豆按3：1的比例混合，倒入能没过它们一半的清水，加入少许精盐、味精、几粒花椒，小火慢煮即可。也可煮八成熟后，在炒锅中加入少许植物油、葱花爆香，放入已；售备好的玉米和豌豆，加盐、味精炒熟即可。     

北京市水价改革原因及效应分析

北京市是严重缺水的大城市,浪费水的现象非常普遍.根据市自来水集团公司的统计,每次提高水价后,自来水销售量都平均下降5%左右,说明水价调整对节约用水有促进作用.通过效应分析认为,水价上调将增加政府财政收入,有利于水利基础建设投资,有利于增强居民节水意识,但会相应增加工业生产成本.建议实施阶梯式水价.     

UV/草酸/纳米氧化铁体系光降解水中苯并噻唑

采用UV/草酸/纳米氧化铁体系用于光降解苯并噻唑(BTH)。结果表明,最佳降解条件为:500 W紫外灯照射下,pH=2,草酸初始浓度为2 mmol/L,纳米氧化铁浓度为0.2 g/L。反应60分钟后,苯并噻唑去除率达85%以上。同时考察了光催化系统中的羟基自由基(·OH)的产生量。     

二氧化氯在泳池水净化中的应用

从保护游泳者的健康与安全出发,介绍了替代液氯和其它氯制品消毒剂的新一代消毒剂－二氧化氯。着重描述二氧化氯的物化性质,并就其在泳池水净化中的应用原理和剂备方法进行讨论。     

老年防眼花食疗方

引起老年人眼花(视物模糊不清)的原因有很多,如白内障、青光眼、老花眼等均可引起眼花。老年人出现眼花,应到医院做详细检查以找出原因,并做相应治疗。中医认为,老人眼花是由于人上了年纪后,气血渐衰,肝肾精气亏损,不能荣养眼目所致,故治疗以补肾养肝为主,现介绍一些能治老人眼花的食疗方。     

北京市水价改革原因及效应分析

2004年6月，北京市发展和改革委员会组织召开了水价调整听证会。这是近年来北京市第7次为水价举行听证会。自1998年召开首次价格听证会以来，北京市至今召开了30多次价格听证会。此次听证会的内容，一是提高水资源费和污水处理费标准，二是对城镇居民用水实行阶梯式水价。北京市综合水价将由4．01元／m^3调整为5，14元／m^3，     

学做美食

清蒸滑鸡 原料：鸡腿400g，干香菇10朵，油菜100g，食盐4g，酱油适量，鸡精2g，葱5g，蒜5g，姜3g，料酒适量，淀粉适量，白糖3g，胡椒粉2g，植物油适量。做法：1．干香菇用温水泡开，鸡腿去骨切成块，用盐、料酒、葱姜腌好，油菜取心洗净。2．鸡肉和香菇加盐、胡椒粉拌匀，装入大碗，蒸锅水烧开，放入蒸锅中蒸，30min后取出，滗出汤汁，装盘备用。3．锅中烧油，炒香葱姜蒜，加少量酱油，将蒸鸡的汤汁倒入锅中，少的话再加点水。     

废水中S^2—含量的间接电化学测定

在弱酸性 (0 .2mol/L醋酸 -醋酸钠缓冲溶液 ,pH4.5 0 )介质中 ,Cu2 + 与废水中的S2 -发生完全定量化学反应 ,过量的Cu2 + 用方波伏安法检出 ,从而实现工业废水中S2 -的间接测定。在上述实验介质条件下 ,Cu2 +在汞膜电极上还原而呈现灵敏的方法伏安峰 ,其峰电位为 -0 .1 2v,检测下限达 2 .0× 1 0 -6mol/L ,并且在很大的范围内有着极好的灵敏度 ,结果准确 ,不受其它干扰离子的影响。     

教你做美食

红烧瓦块鱼原料:青鱼、木耳、淀粉、醋、黄酒、盐、白砂糖、酱油、小葱、味精、姜、猪油。做法:1.青鱼宰杀洗净,片取中段鱼肉洗净,皮面切成斜片纹约10刀,两面抹上精盐少许、黄酒腌渍。2.葱姜洗净,葱切段,姜切末。3.黑木耳洗净,备用。4.炒锅置旺火上,倒入熟猪油烧至七成热,放入鱼块炸3 min,待呈金黄色时捞出沥去油。5.原锅留余油,并移至中火,下姜末,加入猪肉汤250 ml、黑木耳、酱     

专家教你烹饪技巧

正嫩炒芹菜牛肉丝芹菜牛肉丝是一道老少皆宜的家常菜,但牛肉很容易炒老,要想菜脆肉嫩,专家教你一招。1.将牛肉去筋膜洗干净,先用啤酒将面粉调稀,淋在牛肉上,腌30 min,这样可增加牛肉的鲜嫩度。2.把腌好的牛肉切成丝,注意切时要找到纹路,横刀切,千万不要顺着切,因为牛肉纤维粗,横切后炒出来的肉口感更嫩,然后用酱油、淀粉、料酒调成的汁拌好;将芹菜(用量约为牛肉的3倍)洗净切段,用开水烫一下,芹菜叶中维生素含量远高于菜梗,所以除了部分老叶,应该尽量保留芹菜叶食用。3.把炒锅刷干净,放油烧热,先下葱花、姜末煸炒,再放入牛肉丝,大火炒至变色,盛出。4.锅中留余油烧热,下芹菜快炒,加盐炒匀,然后放入炒过的牛肉丝,再用大火快炒,淋入酱油和料酒,拌匀即可。