声音进化

饮酒在我国有非常悠久的历史,野史传闻里把夏朝的杜康奉为酒神,正史《战国策》更是记载夏朝人仪狄为大禹造酒。饮酒的种类也越发繁盛,从最早的米酒到后来的蒸馏白酒,再到现在从西洋大举杀入的白兰地、威士忌、波特酒、利口酒、红白葡萄酒等等不一而足。至于饮酒的情趣,更是华夏文化的一景,咏酒述怀的诗词、记叙宴饮的文章多不胜数。饮酒者追求的究竟是怎样一种情趣,这是我们在此要探讨的话题。     

巨细无遗——骏德酒业复兴门分店

骏德酒业复兴门分店位于复兴门商圈的远洋大厦首层23B室,是骏德酒业在北京的最新一家分店。单看店内柔和的灯光和琳琅满目的酒品,它与同行业其他店铺似乎无甚差别。但与经理张建华先生攀谈许久之后,我们发现该店最大的特色并不在于商品,而在于个性化、专业化的服务。用一言概括该店的特色,那就是"巨细无遗"。     

从另一个角度品鉴葡萄酒——与骏德酒业产品总监郑兴先生谈酒

采访过很多品酒师和侍酒师,与葡萄酒进口公司的产品总监谈酒这可是第一次。接受采访的这位先生叫郑兴,英文名Martin,是1990年香港第一届品酒大赛的冠军,也是香港品酒协会创始人之一,并任首届副主席之职。郑先生在葡萄酒相关行业的工作经验非常丰富,曾在香港五星级丽晶酒店工作十余年,并于1988、1989年为法国食品协会(Sopexa)担任葡萄酒讲师职务。如今他在骏德酒业任产品总监,用他自己的话说,也没有什么固定工作内容,赴国外选酒、内部员工培训、为客户做葡萄酒讲座,什么事都管一点,全年飞来飞去,忙得不亦乐乎。     

独饮乐，与人饮乐，孰乐?

饮酒在我国有非常悠久的历史,野史传闻里把夏朝的杜康奉为酒神,正史《战国策》更是记载夏朝人仪狄为大禹造酒。饮酒的种类也越发繁盛,从最早的米酒到后来的蒸馏白酒,再到现在从西洋大举杀入的白兰地、威士忌、波特酒、利口酒、红白葡萄酒等等不一而足。至于饮酒的情趣,更是华夏文化的一景,咏酒述怀的诗词、记叙宴饮的文章多不胜数。饮酒者追求的究竟是怎样一种情趣,这是我们在此要探讨的话题。     

西游记，十日谈——十日探访西班牙美食美酒

2007年11月25日,笔者有幸参加了西班牙对外贸易发展局(ICEX)发起的为期十天的西班牙农产品考察之旅。本次旅行的覆盖范围极其广阔,包括首都马德里,以及埃斯特雷马杜拉(Estremadura)、穆尔西亚(Murcia)、阿拉贡(Aragón)等三个自治大区。橄榄油、肉制品、葡萄酒是我们的主要考察对象,虽然没来得及观看全球闻名的弗拉门戈歌舞和斗牛表演,酒池肉林般的考察之旅已经让人非常满足。     

钟荔娜——为理想和生活加倍奋斗着

上海第一名女侍酒师钟荔娜这个名字在上海餐饮业中分量不小。她最初作为上海的第一位女侍酒师,也是为数不多的专业侍酒师之一出现,也有人说她是亚洲地区唯一的女性侍酒师,也是最年轻的侍酒师。能在北京见到她实在是缘分。     

由细微处见心思——假如微软是葡萄酒

庄士顿先生本名叫做Jonathan E.Slosberg,既然他为自己取了这样一个中文名字,在此姑且称他为庄先生。他的个人经历很有意思,虽然与西班牙葡萄酒并无关联,在此顺带一提。他本是美国人,为西班牙葡萄酒商Vallformosa工作,现居广州,妻子是四川人。采访中我开玩笑把他称为国际人,他纠正说自己目前仍是美国公民。对于西班牙葡萄酒,此前我只有粗浅了解,这次遇到庄先生,有幸了解到不少细节。     

年份酒与葡萄酒收藏

就人们能够记住的历史来说,5000年来许多文明都与葡萄酒结下了不解之缘。图坦卡蒙法老用葡萄酒陪葬,耶稣基督把水变成葡萄酒,在历史上葡萄酒一直是一种药物、一种宗教仪式用品、一种社会地位的象征。本文将要告诉您如何收藏这些看不见的收藏品。     

授人以渔——访逸香葡萄酒事业创始人文含

骏德酒业复兴门分店位于复兴门商圈的远洋大厦首层23B室,是骏德酒业在北京的最新一家分店。单看店内柔和的灯光和琳琅满目的酒品,它与同行业其他店铺似乎无甚差别。但与经理张建华先生攀谈许久之后,我们发现该店最大的特色并不在于商品,而在于个性化、专业化的服务。用一言概括该店的特色,那就是巨细无遗。     

观长城，品美酒——品尝Klipfel庄园佳酿

2月21日,笔者收到邀请,在大名鼎鼎的长城脚下的公社与北京神露洋酒有限公司的唐泽伟(Xavier Tondusson)先生、王焕女士以及来自法国阿尔萨斯的Klipfel先生共同品尝了来自Klipfel的佳酿。阿尔萨斯向来以白葡萄酒见长,雷司令品种以及细长形状的瓶身设计是该产区的标志。这次并不是专业的品酒会,气氛轻松融洽,一边观赏长城,一边闲聊中国历史文化,同时品尝了几款相对另类的酒,并没有雷司令。首先品尝了一款灰比诺,这款酒香气较内敛,均衡度很好,恰到