基于乳化液体系脂肪酶球形酶的制备

在含有脂肪酶的油包水(W/O)乳化液体系中添加交联剂,经乳化交联后通过离心分离得到脂肪酶球形酶颗粒,考察了不同交联剂、交联时间和酶液质量浓度对球形酶活性的影响,得到制备脂肪酶球形酶的适宜条件为:以体积比1∶1的体积分数25%戊二醛溶液与体积分数3%聚乙烯亚胺溶液,在室温下反应5 min而形成的Glu-PEI共聚物为交联剂,交联2 h,酶质量浓度为50 g/L时形成的球形酶酶活残留率最高达到86.3%。     

氨基酸液制备工艺的改进

本文中实验以棉籽粕和亚麻籽粕为原料,针对常用的氨基酸液制备工艺进行了改进,采用洗渣液回用工艺,进行了三批次试验,结果表明棉籽粕和亚麻籽粕的总氨基氮比对照高出0.48%和0.25%.还采用先浓缩后中和工艺,对亚麻籽粕做了试验,结果表明,每吨亚麻籽粕水解后的滤液浓缩至原体积的1/2和1/3时,中和所需的Na2CO3用量比对照减少0.14吨和0.24吨,节约辅料成本约216元和376元,可回收浓HCl约115L和340L.     

固定化酵母在清香型白酒发酵的应用研究

采用固定化酵母发酵技术对传统白酒生产工艺进行部分改造，对其发酵工艺的研究结果显示，利用固定化酵母的效果均比对照组的产量和出酒率高3％，且不影响原酒的风味和其他理化指标。     

固定化复合酵母生产黍米黄酒的新工艺

以黍米为原料 ,采用固定化复合酵母细胞技术发酵生产黄酒 ,确定了最佳工艺条件 :固定化复合酵母细胞接种配比为酿酒酵母∶产酯酵母 =3∶2 ;固定化复合酵母载体填充率 8% ;发酵温度2 0℃ ;发酵时间 96h ;起始 pH4 0。在该条件下发酵生产的黄酒 ,口感风味较好 ,在缩短了发酵时间的同时总氨基氮和总酯含量较传统工艺都有了较大的提高。     

固定化肠膜状明串珠菌生产右旋糖酐的研究

以聚乙烯醇(PVA)为载体固定化肠膜状明串珠菌Lm(Leuconostcmesentercides)1226，对固定化Lm 1226菌的产右旋糖酐性能进行了研究．结果发现固定化Lm 1226菌较传统Lm 1226菌发酵生产右旋糖酐具有发酵周期短、产酐率高、可连续生产的特点．为降低右旋糖酐生产成本，实现右旋糖酐原料药的连续化生产提供了可能.     

康宁木霉菌株的诱变选育及固态发酵条件的优化

以康宁木霉3．4261为出发菌株,分别经紫外线诱变、紫外线与硫酸二乙酯复合诱变,采用刚果红透明圈法初筛和摇瓶复筛,获得1株高产纤维素酶的突变株E20-2,初步确定了固态发酵最佳产酶条件：麦麸：秸秆=1：4,固：液=1：3～1：4,0．1％Tween-80,温度28℃、pH6．0、时间5d,纤维素酶（CMCase）、滤纸酶（FPA）酶活分别达到654U/g和69U/g,较出发菌株分别提高了230％和72％。     

重离子辐照酿酒酵母及其产酒能力初步研究

通过利用能量为100MeV/u C12的重离子束对酿酒酵母进行辐照处理,再经筛选得到1株产酒能力高的菌株,结果表明,突变株表现出较好的遗传性状,对温度的耐受性也有所提高,利用诱变菌株进行发酵,酒精度达到10.3°。     

醋酸菌菌种保藏方法的改进及保藏期限的研究

对醋酸菌保藏的斜面保藏法、液体石蜡保藏法、液体保藏法和经过改进的斜面液体保藏法进行了比较，并进行了保藏期限和产酸能力的实验，结果表明：斜面液体保藏法保藏的菌种保藏期限可达2年，产酸能力优于其它3种方法。     

重离子和紫外线诱变筛选透明质酸生产菌的研究

利用重离子和紫外线辐照诱变相结合的方法对兽疫链球菌CVCC1917进行了诱变处理,获得1株高产透明质酸菌株H-7.结果表明,该突变株产透明质酸(HA)能力提高了3倍多,产率稳定为1.8 g/L～2.3g/L.     

玉米浆在右旋糖酐发酵生产中的应用

以玉米浆(CSL)和蛋白胨作为右旋糖酐发酵的混合氮源,并对其配比进行优化.结果表明,种子培养基中CSL含量为0.08%、蛋白胨为0.1%;发酵培养基中CSL含量为0.1%、蛋白胨为0.08%,粗右旋糖酐收率达N91.8%,菌体活性强.