鱼糜制品贮藏过程中品质的评价指标研究

以鱼丸为对象,通过研究15、5、0、-18℃四种贮藏温度下,鱼丸中细菌总数及TVB-N值、TBA值、总酸度的变化,分析这些变化与贮藏时间的相关性及化学指标与细菌总数变化的相关性,结果表明,细菌总数、TVB-N值、TBA值与贮藏时间呈显著性相关,TVB-N值、TBA值与细菌总数之间也具有明显的相关性,可将细菌总数与TVB-N值、TBA值、总酸度相结合,作为鱼丸等鱼糜制品的质量卫生评价指标。     

鲢肉酶解工艺及其产物对大鼠ACE抑制活性的研究

研究了四种蛋白酶水解白鲢鱼肉的工艺条件,并采用离体培养的方法研究其水解产物对大鼠血管紧张素转化酶(AntiotensinI-ConcertingEnzyme,ACE)的抑制活性。研究结果表明1398中性蛋白酶、复合风味酶、碱性蛋白酶和复合蛋白酶的最适水解温度分别为40、55、55和50℃,最适起始pH分别为7.5、7.0、7.5和6.5。复合风味酶的水解产物具有较高的ACE抑制活性,其12h的水解产物水解度为28.05%,ACE活性抑制率为64.75%。在优化酶解条件下,采用复合风味酶水解白鲢不同部位的蛋白质,蛋白质提取率可达90%,水解度22%～40%,在酶解液浓度相同时(1mg/ml),白肉酶解产物对ACE的抑制率最高。     

粉煤灰掺量对高性能轻骨料混凝土的影响

通过对试验结果进行分析 ,总结粉煤灰对高性能轻骨料混凝土工作性、强度、耐久性的影响规律 ,并分析其原因 ,最后确定本试验中粉煤灰的最优掺量。     

蒸养时间对粉煤灰混凝土抗压强度的影响

研究在60℃、相对湿度80%的蒸汽养护制度下,不同预养时间、升温时间、恒温时间及降温时间对粉煤灰混凝土抗压强度的影响。结果表明:延长预养时间和升温时间可以明显提高混凝土各龄期的抗压强度;延长恒温时间可提高混凝土脱模强度,但后期强度大幅度降低;降温时间对混凝土强度影响相对较小。     

蜂胶乙酸乙酯提取物的反相高效液相色谱-质谱分离鉴定

以河南南阳蜂胶为原料,采用反相高效液相色谱-二极管阵列检测器-电喷射串联质谱对蜂胶乙酸乙 酯提取物进行分离鉴定。以10 种黄酮对照品为分析对象建立分析方法,10 种黄酮对照品的线性相关系数为 0.998 2～0.999 9,加标回收率为93.40%～103.69%,且精密度、稳定性和加标回收率的相对标准偏差均小于5%。采 用该法对蜂胶乙酸乙酯提取物进行分析,河南蜂胶中可能含有槲皮素、芹菜素、山奈酚、异鼠李素、白杨素、松属 素、高良姜素、短叶松素、短叶松素-3-乙酸酯、短叶松素-3-丙酸酯和短叶松素-3-丁酸酯11 种黄酮类化合物以及对 甲氧基肉桂酸肉桂酯和咖啡酸苯乙酯2 种酚酸及其酯类化合物。     

Ta2O5掺杂玻璃/钙长石复合绝缘材料性能的研究

采用传统烧结技术制备出稀土氧化钽掺杂玻璃/钙长石复合材料,并进行了XRD、SEM和性能测试,分析了稀土氧化钽对烧结温度及材料性能的影响.结果表明,添加适量的氧化钽有利于改善材料的力学性能,降低烧结温度,但对材料的介电性能有一定影响.当氧化钽最佳的掺杂量为2%(质量分数)时,所制备的复合材料具有高的相对密度(≥97.5%)、低的烧结温度(850～900℃)、低的介质损耗(0.35%～0.37%)、低的膨胀系数((3.40～3.41)×10-6/℃)和较高的抗折强度(128.6～137.4MPa).     

粉煤灰混凝土早期受冻氯离子扩散系数

目的：为研究粉煤灰混凝土早期-5℃受冻对氯离子扩散系数（Di）的影响.采用的方法是用粉煤灰等量取代水泥量为20％、30％、40％的混凝土试件,早期-5℃受冻,采用NEL法测试饱盐电导率,计算Di值.得到的结果是粉煤灰混凝土,-5℃冻后Di大于同条件标养,大于同龄期空白组标养;冻后恢复标养Di小于同条件标养28d.粉煤灰混凝土标养28d与冻后恢复标养Di均小于空白组标养28d.粉煤灰混凝土-5℃冻后恢复标养,Di在预养护5d左右时大都出现峰值.结论粉煤灰混凝土抗Cl-渗透性比普通混凝土好.粉煤灰混凝土存在抗冻临界结构,出现龄期较普通混凝土晚.     

预养时间对蒸养混凝土耐久性的影响

本文主要研究了蒸养制度中不同预养时间对混凝土抗冻、抗渗、抗碳化等耐久性能的影响。结果表明:随着预养时间的延长,蒸养混凝土的抗冻、抗渗和抗碳化性能提高,未经预养的蒸养混凝土,各项性能大幅度劣化,而当预养时间延长至6h时,接近于标养混凝土。     

外墙渗漏结露和长毛问题探讨

随着国民经济的发展和人民生活水平的提高,室内渗漏、结露和长毛成了困扰北方居民的一大难题,本文通过对北方某小区室内长毛的分析及处理,调查了室内结露和长毛现象产生的原因,得到的结果可以为制定防治方案提供参考。     

以合成桔霉素的关键基因为靶标的PCR检测方法与UPLC法检测红曲中桔霉素含量的一致性分析

为了解菌株中桔霉素生物合成基因与其发酵产品红曲中桔霉素含量的相关性,本实验以25株不同来源的红曲菌为研究对象,以桔霉素合成的关键基因为标靶,设计6对引物进行PCR扩增;同时采用传统生产工艺制备红曲,采用免疫亲和柱纯化与UPLC结合的方法测定红曲中桔霉素的含量。对比PCR扩增结果与UPLC检测结果表明,PCR方法得到的结果与UPLC检测结果具有高度一致性,即PCR扩增桔霉素合成关键基因为阳性的菌株,其发酵制备的红曲中桔霉素含量超过了QB/T 2847-2007功能性红曲米(粉)的桔霉素限量标准50 μg/kg,而PCR结果中桔霉素合成关键基因为阴性的,桔霉素含量均低于仪器检测限15.92 μg/kg,远低于QB/T 2847-2007功能性红曲米(粉)的桔霉素限量标准。结果表明,本研究采用的PCR方法可以作为判断传统工艺条件下生产的红曲产品中桔霉素是否超标的依据,也为了解菌株分泌桔霉素的能力提供了基本信息。