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采用近红外光谱(near infrared spectroscopy,NIRS)结合组合间隔偏最小二乘法(synergy interval partial least squares,siPLS)建立稻米镉含量快速检测的方法。收集并分析72个稻米样品的NIRS谱图。对光谱前处理方法进行优化,确定平滑、多元散射校正与均值中心化处理为最优方法。采用siPLS法筛选特征波数,建立稻米镉含量的定量模型。稻米镉siPLS模型交叉验证均方根(RMSECV)与预测均方根(RMSEP)值分别为0.247与0.261,训练集相关系数(Rc)与预测集相关系数(Rp)值分别为0.919与0.895。结果表明:运用siPLS法选择特征波长后,不但可以降低模型的复杂度,同时还能够提高预测精度。NIRS作为一种快速、无损与便捷的初筛方法,可用于检测稻米中镉含量是否超标。 相似文献
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以抑菌圈直径试验筛选出的对金黄色葡萄球菌抑制效果较好的3种柑橘(佛手柑、甜橙、蜜柚)精油为油相,以吐温80为乳化剂,去离子水为水相,通过相转变法制备纳米乳。结果表明,3种柑橘精油纳米乳的配方:精油质量分数为6%、吐温80质量分数为24%、去离子水质量分数为70%,此条件下制备的纳米乳平均粒径为10~20 nm,粒径分布较均匀。抑菌圈直径试验和最小抑菌浓度试验表明,将3种柑橘精油制备成纳米乳,其抑菌活性均得到提升,其中佛手柑精油纳米乳表现出最强的抑制金黄色葡萄球菌效果,最小抑菌浓度和最小杀菌浓度均为3.75 mg/mL,抑菌活性为纯精油的2.5倍。扫描电镜结果显示,相对于纯精油,佛手柑精油纳米乳对菌体结构的破坏更显著,说明佛手柑精油纳米乳对食源性病菌金黄色葡萄球菌具有良好的抑制作用。 相似文献
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为了开发蓝莓的绿色保鲜技术,分别采用1.0,2.0,4.0kJ/m~2 UV-C处理南高从蓝莓,并于(4±0.5)℃下贮藏,期间每7d测定果实品质的变化。研究结果表明:UV-C处理在提升蓝莓贮藏品质等方面有较好的效果,其中2.0kJ/m~2处理对蓝莓贮藏保鲜效果最好,能有效抑制采后蓝莓的失重和腐烂,贮藏至35d时相比对照组失重率减少11.4%,腐烂率减少14.8%,推迟发病7~14d,硬度提高16.74%,总黄酮含量提高7.65%,总酚含量提高9.93%;PAL、CAT、PPO酶活分别为对照的1.08,1.45,1.28倍。说明适宜剂量UV-C处理可抑制采后蓝莓果实的腐烂,提高蓝莓品质及防御性酶活性。 相似文献
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以提取多糖后的南瓜渣为原料制备脱多糖南瓜粉,以南瓜全粉为对照,对比脱多糖南瓜粉与南瓜全粉在物化特性和抗氧化性上的差异。结果表明:与南瓜全粉相比,脱多糖南瓜粉的还原糖含量及其孔隙率均下降明显,戊聚糖和β-胡萝卜素含量略有减少;色泽亮度增加,黄色加深;蛋白质含量虽有所减少,但必需氨基酸所占比例上升,氨基酸组成更加符合FAO/WHO的理想模式;清除DPPH自由基的能力下降。 相似文献
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以柑橘加工品种"涟红"蜜桔为材料,在低温(4℃)条件下,研究热激处理(Heat shock,HS)结合臭氧熏蒸(Ozone fumigation,OF)技术对其采后贮藏品质的影响。在52℃热水下,浸泡3min;再采用臭氧气体(浓度为6mg/m3)熏蒸15min,进行低温贮藏。在贮藏期120d内,每隔30d采样并对柑橘果实的呼吸强度、失水率、可溶性固形物、可滴定酸、VC、超氧化物歧化酶、过氧化物酶、过氧化氢酶等生理和品质指标进行测定。结果表明,热激结合臭氧处理作为一种绿色安全的复合保鲜技术,可显著增强柑橘果实抗氧化酶活,有效地降低腐烂率,保持柑橘果实品质,延长货架期。 相似文献
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试验研究6个品种枣果的理化品质特性,评价指标主要包括可溶固形物(TSS)、可滴定酸、糖酸比、还原糖、可溶性糖、有机酸和游离氨基酸。结果表明:葡萄糖、果糖和蔗糖是其主要可溶性糖,且均以蔗糖含量最高;苹果酸和琥珀酸是其主要有机酸,占有机酸总含量92%以上;脯氨酸是其含量最丰富的氨基酸,占总游离氨基酸68%以上,其次是天冬氨酸。梨枣因含水量高,酸度低、可食率高、糖酸比适中,适合鲜食;哈密大枣和木枣含糖量高、含水量低、酸度较高、糖酸比高,适合干制;金丝小枣与灰枣酸度较高,但TSS与糖含量也较高,可鲜食也可干制。 相似文献
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