阳极氧化用5052铝合金基材轧制表面质量控制浅析

分析了热连轧和冷轧过程中影响5052铝合金阳极氧化效果的主要表面缺陷,如黑条、压过划痕、粘伤、印痕和黑点等产生原因,并制定了相应的解决措施。     

贝莱斯芽孢杆菌zk1对鹰嘴桃果肉组织的影响及酶学特性

目的：通过研究病原菌的酶学特性间接了解病原菌在不同条件下对宿主的致病能力。方法：结合鹰嘴桃被菌株Bacillus velezensis zk1侵染前后的成分检测和透射电镜观察,并通过单一底物诱导该菌株产生淀粉酶、纤维素酶、果胶酶和木聚糖酶,研究温度、pH和金属离子对其酶活力的影响。结果：鹰嘴桃被该菌侵染后果肉组织细胞受损,且其中的淀粉、纤维素、半纤维素和果胶含量减少。酶学特性研究结果显示该菌分泌的淀粉酶最适反应条件为60 ℃、pH 7,0.15 mmol/L的Mn²⁺可抑制淀粉酶的活力;纤维素酶的最适反应条件为60 ℃、pH 6,0.15 mmol/L 的Mn²⁺也可对其起抑制作用;木聚糖酶的最适反应条件为40 ℃、pH 8,多种金属离子均是其激活剂;果胶酶的最适反应条件为50 ℃、pH 6,Mn²⁺对其激活效果最优。结论：贝莱斯芽孢杆菌zk1对鹰嘴桃的采后贮藏有害,其通过分泌淀粉酶、纤维素酶、果胶酶和半纤维素酶导致果肉组织的腐烂,对这些酶反应条件的研究可为今后鹰嘴桃采后致病菌的防控提供依据。     

复合蛋白酶水解玉米谷蛋白产物的抗氧化活性研究

以玉米谷蛋白为原料,利用复合蛋白酶对其进行限制水解,探讨不同水解时间所获得的谷蛋白酶解物的分子量分布和抗氧化活性。结果表明:不同水解时间获得的酶解物分子量分布差异较大。水解时间为120min的酶解物中,分子量分布为6 511.51~307.32Da的肽段占94.36%,此时获得的酶解物的抗氧化活性最高,其对DPPH自由基、O-2·、·OH的清除率分别为58.86%,82.64%,37.21%;还原力为0.236;与亚铁离子的螯合能力为29.92%。