4种动物骨骼的化学成分与生物活性研究进展

动物骨骼在我国传统医药中具有悠久的应用历史和良好的疗效，具备较高的食用价值。骨骼化学成分主要以胶原蛋白、油脂、矿物质及硫酸软骨素等为主，具有抗氧化、抗菌、降血压、免疫调节、促进成骨细胞增殖及治疗类风湿、关节炎、骨质疏松等骨科疾病作用。因此，本文整理了古籍关于羊、牛、马及骆驼4种动物骨骼的来源、性味、作用等领域的记载，并对其近年来报道的化学成分、生物活性及产品概况等方面的研究进展进行综述，以期为副产物-骨骼资源的功能物质进行基础研究、综合利用及开发高附加值骨骼产品提供参考依据。     

牛骨髓油脂肪酸组成与活性研究

以牛骨髓油为原料,分别用石油醚、正己烷、无水甲醇及无水乙醇制备不同提取物,经甲酯化后,通过气质联用仪分析脂肪酸组成,测定其抗氧化和抗菌活性以确定最佳提取溶剂。结果表明:4种溶剂提取的牛骨髓油中饱和脂肪酸(saturated fatty acid,SFA)/不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acids,UFA)比例分别为1/1.4、1/1.41、1/1.20、1/1.25,主要脂肪酸包括油酸(46.22%～50.42%)、棕榈酸(22.20%～24.10%)、硬脂酸(13.41%～16.49%)、亚油酸(1.91%～3.75%),不饱和脂肪酸含量高于饱和脂肪酸。其中正己烷提取效果最好,不饱和脂肪酸含量达58.42%,且具有一定的抗氧化和抑菌活性。这对牛骨髓油的质量标准建立与相关产品开发利用具有指导意义和提供参考依据。