龙眼核油脂成分及其抗氧化活性分析

研究龙眼核油脂理化性质、脂肪酸组成及其抗氧化活性。结果表明,龙眼核含油率为7.33±0.37 %,该油脂的碘价165.77±0.61 g/100g、皂化值259.19±3.72 mg/g、过氧化值0.023±0.001 mmol/kg、酸值38.74±3.78 mg/g;从龙眼核油脂中鉴定出12种脂肪酸,不饱和脂肪酸的含量为42.77%,其中亚油酸和亚麻酸含量达到36%;龙眼核油脂对DPPH· 和ABTS+· 的IC50分别为11.00 μg/mL和14.38 μg/mL,具有较好的抗氧化能力。龙眼核油脂可作为植物食用油脂进行开发利用。     

磷脂复合物的稳定性研究

通过加速试验和室温留样考察试验,对磷指复合物的稳定性进行了初步研究,结果表明,磷脂复合和稳定性较好。     

松针提取液的抗氧化活性

通过测定猪油的过氧化值(POV)、总抗氧化能力、羟自由基(.OH)以及超氧阴离子自由基(O2.)的清除能力检测马尾松、黑松和湿地松3种松针水提液和醇提液的抗氧化能力。结果表明:3种松针水提液的总抗氧化能力、抑制猪油的脂质过氧化都具有较好效果(P<0.01),但醇提液效果不及水提液;3种松针的醇提液和水提液(湿地松水提液除外)对.OH的清除效果极显著(P<0.01),对O2.也有很强的清除作用,而且清除能力与质量浓度有一定的关系。结论:3种松针水提液及醇提液均具有一定的抗氧化能力。     

磷酸二氢钾对小鼠学习记忆和SOD的影响

研究了食品添加剂磷酸二氢钾对小鼠的生理作用。结果表明，磷酸二氢钾能显著增强小鼠的学习和记忆能力，提高大脑５－羟色胺和多巴胺的含量，提高肝脏ＳＯＤ活性，提示磷酸二氢钾具有抗衰益智的作用。     

蓝莓叶中抗氧化物质提取工艺研究

主要以对DPPH自由基的清除能力为抗氧化指标,研究蓝莓叶中抗氧化物质的提取工艺。探究了pH、提取温度、料液比、提取时间等因素对蓝莓叶中抗氧化物质提取的影响。在单因素和正交实验中,确定了各因素影响蓝莓叶中抗氧化物质提取的主次顺序为：料液比〉提取温度〉酸碱度〉提取时间,并得到了最佳提取工艺条件：料液比为1：14（g：mL）,提取温度为100℃,酸碱度为pH2.0,提取时间为60min。最佳工艺条件下,蓝莓叶提取物中抗氧化活性为159.88mg/g·FW。     

枇杷花多酚纳米颗粒的制备工艺及其特性研究

为提高枇杷花多酚的稳定性,以牛血清白蛋白(BSA)和ι-卡拉胶为壁材,通过热处理制备枇杷花多酚纳米颗粒。以包埋率为指标,通过单因素实验和响应面试验确定最佳制备工艺,并对最佳工艺制得的纳米颗粒进行特性研究。结果表明:枇杷花醇提物乙酸乙酯萃取物的多酚含量和DPPH·清除活性均高于其它有机溶剂萃取物,可将其作为芯材。最佳制备工艺为:PBS pH=6.6,ι-卡拉胶与BSA质量比4 ∶ 15,BSA与芯材质量比15 ∶ 1,BSA质量浓度1 mg/mL,热处理温度80 ℃,在此条件下对多酚包埋率为(82.12±0.48)%。制得的多酚纳米颗粒平均粒径为(126.0±5.38)nm,多分散性指数(PDI)为0.43±0.02,Zeta电位为(-31.1±0.42)mV,在扫描电镜下观察到颗粒呈球形。经包埋处理的枇杷花多酚能更好地保持DPPH·清除活性,稳定性强。     

山楂多糖提取工艺优化及其降血糖、降血脂活性

本文优化了山楂多糖的微波辅助提取工艺,并对其降血糖降血脂活性进行了研究。在考察固液比、提取温度、微波功率、提取时间对山楂多糖提取量影响的基础上,采用Box-Behnken响应面法对提取工艺进行优化。通过测定初步纯化的山楂粗多糖对α-葡萄糖苷酶、胰脂肪酶抑制率和DPPH·清除率,评价山楂多糖的降血糖、降血脂活性。结果表明,山楂多糖的最佳提取工艺条件为:提取温度63 ℃,微波功率500 W,提取时间7 min,在此条件下山楂多糖提取量为(147.10±0.32) mg/g。山楂粗多糖对α-葡萄糖苷酶、胰脂肪酶抑制率和DPPH·清除率的IC₅₀分别为(99.22±0.89) μg/mL、(22.50±0.79) mg/mL、(185.80±0.64) μg/mL,表明山楂粗多糖具有一定的降血糖、降血脂作用。     

微波辅助萃取马兰头抑制黑曲霉活性成分的工艺优化

以马兰头(Kalimeris indica L.)为原料,在单因素试验的基础上,利用正交试验法优化微波辅助萃取马兰头抑制黑曲霉活性成分的工艺。结果表明,各因素对萃取马兰头抑制黑曲霉活性成分影响程度大小顺序为:料液比温度功率时间,并得到最佳萃取工艺为功率700 W,温度70℃,时间3 min,料液比1∶70(g/m L),验证表明试验结果真实可信。采用最佳萃取工艺制得马兰头抑制黑曲霉活性成分粗品的产率为44.62%,进一步试验结果表明该提取物对黑曲霉(Aspergillus niger)、青霉(Penicillium)均有较好的抑制效果,其对黑曲霉、青霉的MIC均约为0.94 mg/m L,表明马兰头提取物具有抑制真菌生长的潜能。     

非饱和环境对渗压计测值的影响

按规定，渗压计在工作过程中应始终处于饱和状态的环境之中。由于种种原因，实际上不能常常做到这一点。为了研究非饱和环境对渗压计测值的影响，特进行了一系列模拟试验。试验结果表明，非饱和环境对渗压计测值的影响，主要表现在真值压力出现时间的滞后上，土层渗透性愈小，滞后的时间愈长。进行了理论分析，建立了相应的数学模型。在实际工程中滞后现象应予考虑，特别是在以渗透压力原位监测为依据的填方工程中，在确定临界值时应     

松针提取物的抑菌作用初探

研究了马尾松、湿地松、黑松松针的不同溶剂提取物对枯草杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、酵母菌、青霉、曲霉的抑菌作用,以及不同pH 值条件下松针粗提物的抑菌作用。结果表明,松针粗提物对供试菌有不同程度的抑菌作用,对枯草杆菌、曲霉的抑菌作用最明显。此外,三种松针的水提液、醇提液的抗菌活性具有较宽的pH 值范围(pH5～9)。