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通过实验探究茶多酚、复合有机酸和环脂肽3种保鲜剂对冷却牛霖肉的保鲜效果,在贮藏期间对色差、挥发性盐基氮、菌落总数和感官评分等指标进行测定,以筛选对冷却牛霖肉有较好保鲜效果的保鲜剂。结果表明,在贮藏期间内,茶多酚组、复合有机酸组和环脂肽组的挥发性盐基氮含量和菌落总数低于对照组(无保鲜剂处理),色差和感官评价高于对照组。其中,第10天,环脂肽组a*值为10.46,挥发性盐基氮含量为11.25 mg/100 g,菌落总数为5.87 lgCFU·g-1,均为最优;在感官评价方面,环脂肽组感官评分显著高于茶多酚组和复合有机酸组(P <0.05)。环脂肽对冷却牛霖肉具有较好的保鲜效果,可作为天然保鲜剂应用于冷却牛霖肉的贮藏。 相似文献
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“互联网+”时代对于人们的日常生活起到了巨大的影响作用,人们的生活更加便利化,互联网无形之间也实现了经济的共享新趋势和管理上的新主张.人力资源是企业管理的重要内容,“互联网+”时代使得人力资源管理的重心和模式都发生了变化,对于企业来说,必须要明确“互联网+”人力资源管理的内在本质,才能够积极应对环境的变化.本文从分析“互联网+”及人力资源管理的内涵角度入手,分析了“互联网+”时代下人力资源管理的趋势变化,并联系实际,提出了人力资源管理在“互联网+”时代下的有效应对措施. 相似文献
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