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浅论如何控制啤酒中的双乙酰 总被引:4,自引:1,他引:3
1 双乙酰在啤酒发酵过程中代谢机理双乙酰是连二酮类化合物的生物合成途径 ,一个分支点 ,如何有效地控制双乙酰及其相关物质的形成与清除 ,解决促进加速啤酒成熟 ,缩短发酵周期是极其关键重要环节。因为α -乙酰乳酸脱羧生成双乙酰的反应是一个非酶的氧化分解反应 ,此反应并不严格要求氧的存在 ,一些金属离子如铁铜等参与反应在无氧供给时其它电子供给体亦能促进氧化作用的进行。依靠活性酵母使双乙酰还原为口味界限值高的 2 ,3 -丁二醇。酵母代谢过程中会形成一定数量的α -乙酰乳酸 ,但在酵母细胞内的α -乙酰乳酸不会转化为双乙酰 ,而分… 相似文献
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本文报导在4×622Mb/s)×160km等三个常规单模光纤无中继传输实验系统,以及4.354Gb/s×200km常规单模光纤传输实验系统方面的研究成果.带有掺饵光纤功放的高稳定度光发射机输出功率分别>+4dBm/信道(4×622Mb/s)和11dBm(单路2.5Gb/s),频率稳定度分别优于6×10-6和4.1×10-6.带有掺铒光纤前放的四路光接收机灵敏度达到-46.8dBm(622Mb/s,NRZ223-1PRBS)和-39.5dBm(4×2.5Gb/s,NRZ223-1PRBS).系统各信道误码率分别优于4×10-12~4×10-15. 相似文献
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通过理论分析、实验和计算机模拟得到:进行直接强度调制时,体块型DFB激光器的总微分量子效率(与多量子阱DFB激光器相比)过低,从而导致其绝热啁啾占激光器啁啾的主要部分;用于无再生中继距离较大的强度调制/直接检测(IM/DD)光纤通信系统时,色散效应将导致信号脉冲上升沿压缩,使系统误码率增加。据此建议:在无再生中继距离大于100 ̄120km的常规单模光纤IM/DD系统中,应采用多量子阱激光器。 相似文献
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1958年,耀华厂和全国各地一样,在生产上出現一个前所未有的大跃进,超額完成了国家計划,創造了日产万箱的全国新紀录。在这一基础上1959年我們要更大更好更全面地跃进。为了掀起一个波瀾壮闊,轰轰烈烈的生产新高潮,按照省、市委关于大搞群众运动,以技术革命为中心的竞賽运动的指示,召开了全体职工大会,传达貫彻省、市委的指示精神,层层进行了思想发动,組織职工討論生产計划,开展鳴放,提出了“个个勇向前,实干加巧干,大闯技术关,平板跨万一,基建要領先,六項新产品,国 相似文献
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啤酒的色泽 ,是啤酒质量的一项主要指标。色度的高低 ,也是区别啤酒分类的重要标志。我国啤酒标准规定 ,淡色啤酒的色度标准规定范围为 5 .0~ 14.0EBC单位。浓色啤酒规定色度在 15~ 40EBC单位。黑啤酒色度必须大于 40EBC单位。淡色啤酒还将色度细分为优级淡色啤酒 ,其范围规定为5 .0~ 9.5EBC单位。一级淡色啤酒规定为 5 .0~ 11.0EBC单位。二级淡色啤酒规定为 5 .0~ 12 .0EBC单位 ,可见色度对啤酒质量 ,具有重要影响 ,因此 ,我们啤酒酿造者 ,研究啤酒的色度 ,对淡色啤酒质量的影响 ,具有重要意义 ,以及如何控制 ,采取… 相似文献