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豆渣蛋白的制取及分析 总被引:4,自引:0,他引:4
本文以豆渣的化学组成为基础,根据豆渣蛋白等电点原理,采用简单工艺提取分离豆渣蛋白,豆渣干基蛋白质得率为36%,其氨基酸含量符合FAO/WHO提出的参考蛋白模式,具有营养价值高,成本低廉的优点。 相似文献
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