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酱油色素的形成及增色方法 总被引:2,自引:0,他引:2
酱油色素的形成及增色方法李雄辉(江西省科学院南昌330029)酱油酿造过程中,蛋白质分解形成各种氨基酸,淀粉质分解为糖类,并进一步代谢,合成醇、醛、酚、酯、有机酸等各种成份,形成酱油的色、香、味、体,营养丰富的发酵食品。目前,多菌种在酱油中的应用,极... 相似文献
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钨及其合金是制造各类电子光学材料、特殊合金、新型功能材料及有机金属化合物不可或缺的材料,它与异种材料钢、铜等连接形成新构件能够满足不同工作条件对材质的不同要求并发挥不同材料的性能优势,因此,实现钨/钢、钨/铜等异质材料高质量、高可靠连接,对于拓展钨及其合金在冶金、国防、电子、核电等领域的应用具有重要意义。但是,钨与钢、铜等的互溶性有限、物理化学性能差异较大,导致焊接性差。本文综述了国内外关于钨/钢及钨/铜连接技术的研究现状,并展望了钨与异种材料连接的技术方向和发展前景。 相似文献
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随着人们对生活品质的追求和对居住要求的提高,住宅工程质量已成为社会关注的热点和民生话题。住宅的各种渗漏问题直接影响居住者的生活质量,成为住宅质量投诉中最为敏感和突出的问题之一。本刊长期开设"住宅防水"栏目,报道住宅建筑的防水设计、施工工艺等。为配合"第九届中国国际住宅产业展览会"召开,本期对"住宅防水"栏目作了专门策划,分别从住宅工程质量管理相关政策、工程质量保险、渗漏治理技术、住宅装修防水知识等几个方面,详细介绍与住宅防水相关的政策、技术和知识。 相似文献
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各类香型白酒的澄清度与酒度和温度相关性试验陈全庚,李雄辉,徐国良,袁菊如,章新江西省科学院(330029)关键词白酒,香型,澄清度,酒精度,相关性我国白酒种类繁多,香型各异。为了有利于“优质、低度、多品种、低消耗”的国家酿酒工业发展方针的贯彻落实,有... 相似文献
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蔬菜低盐腌制过程中的酸度变化及控制 总被引:8,自引:0,他引:8
腌制过程中的酸度控制是生产低盐腌制产品的关键。本文对低盐(3%)条件下蔬菜腌制过程中的产酸情况进行了分析和控制试验,获取了能有效地控制酸度变化的技术参数。 相似文献
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